好吃下饭的青椒酿肉是怎样做的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:15
共1个回答
懂视网
时间：2022-12-06 08:30
1、食材准备：肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
2、做法步骤：
（1）将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
（2）辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
（3）平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
（4）取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
（4）倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。
热心网友
时间：2024-02-11 23:47
青椒酿肉
用料
青椒 适量
猪肉碎 适量
马蹄 少许
葱姜蒜 少许
鸡蛋 少许
淀粉 少许
料酒 少许
蚝油 适量
生抽 少许
老抽 少许
糖 少许
香醋 少许
青椒酿肉的做法
葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎
猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲
青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子
将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱
将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里
大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可
小贴士
1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；
2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；
3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；
4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。
可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽！
