凉菜有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:14

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-07-18 00:06

凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。

1.拌凉菜

拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。

2.卤菜

卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料，一方面使肉质比较少的部位可以充分利用，一方面做出来的卤味也是各具特色，非常美味可口。

3.炝凉菜

炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜，拌菜调料一般用酱油、香油和醋，但是炝拌菜不用酱油和醋，主要用花椒油和盐，从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的，我们常吃对的有炝拌木耳，炝拌土豆丝等。

4.酥凉菜

使用酥的烹饪方式的凉菜有很多，例如甜品、糕点等。

5.冻凉菜

所谓冻凉菜就是冷冻的意思了，我们常吃的猪皮冻就属于冻凉菜了。

6.卷凉菜

卷凉菜我们大家都很熟悉了，我们经常看到的春卷就是卷凉菜，不需要添加主食，可直接食用。

热心网友 时间：2022-07-18 01:24

1.凉拌黄瓜 食材：黄瓜、芝麻油、干辣椒、陈醋、生抽、香菜。准备一条洗净的黄瓜，进行拍打，拍打成碎块状，自制调味汁（生抽，陈醋，芝麻油，干辣椒混合），将拍打的黄瓜切段，将调味汁倒入盘中与黄瓜搅拌均匀，撒上一些香菜提味即可食用。 2.皮蛋豆腐 食材：嫩豆腐一盒、皮蛋3个、大蒜少许、酱油适量、耗油一小勺、醋一小勺、辣椒油一勺、香菜少许。将嫩豆腐打开，切成横竖块状，放入盘中，将包好的皮蛋洗净，切成丁，把准备好的大蒜切成粉末状，香菜切段，将切好的皮蛋撒在豆腐上，碗内倒酱油、醋、耗油、辣椒油进行搅拌，搅拌均匀淋在准备好的皮蛋豆腐上，撒上一些香菜即可食用。 3.糖拌西红柿 食材：2-3个西红柿、白糖。将洗净的西红柿切快，切好之后放入盘中，撒上一些白糖即可食用，这可以说是最简单的操作了。 4.凉拌土豆丝 食材：土豆2个、红油、辣椒油、盐、鸡精、干辣椒。将洗净的土豆切丝，锅内煮水，将切好的土豆丝倒入锅内煮开，将煮开的土豆丝捞出，倒入盘中，加入辣椒油，干辣椒、盐、鸡精、红油搅拌均匀，即可食用。

热心网友 时间：2022-07-18 02:58

《语文课程标准》强调：阅读教学应提倡标新立异，允许学生见仁见智地解读作品，对作品进行创造性的思考。对于后者的这种独特的思考教师不应扼杀，应该允许学生在民主的氛围中创造性地研读课文。如在教学《秦兵马佣》时，在体会各类型兵马俑鲜明形象时，让学生对文中的类型理解，教师不必过多讲解，也不应该要求答案的统一，充分使每个学生“站出来”、“说开来”、“读出来”。每个学生都是的个体，也都有自己的思维，机械的阅读培养不出人才，只有百花其放，百家争鸣才是真正的教育。而在表达一些人物的语言时，也可以由学生自己去揣测前置语，《望月》中背诗部分时，孩子可以是自信地背、得意地背、脱口而出背……这样的情景不是反而给了我们无限的想象空间么？让文字的意境更无穷么？正如萨特所说：阅读是一种被引导的创造。学生在阅读中不是消极地接受、索取意义，而是积极主动地发现、建构意义，甚至创造意义。因此，阅读应珍视学生的独特感悟和体验，鼓励他们在阅读实践中自主探究、张扬个性、发挥特色。

热心网友 时间：2022-07-18 04:50

凉菜中比较常见的就是拌三丁了，也就是用圆葱和黄瓜切成丁，再将花生米用油简单的扎一下，将这三种食材拌在一起，放入酱油，香油，陈醋等

热心网友 时间：2022-07-18 06:58

一般凉拌菜只有两种，一种是素的一种是荤的，如果想要吃的清淡一点的话就可以选择用蔬菜来做凉拌菜，这样能帮助很好地补充身体中的维生素和水分，多吃能对身体有好处，而且现在正好是夏天，吃凉拌菜能帮助很好地起到清热解暑的作用，平时也可以自己在家里面做凉拌菜，而且自己做的凉拌菜可以根据个人的口味来调味，这样做出来的凉拌菜才会更好吃而且还健康