大蛤馅饺子怎么调馅?
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发布时间：2022-04-23 04:15
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热心网友
时间：2023-10-14 12:05
1、肥瘦相间的猪肉，用适量的盐，少量的酱油，味精腌制少许。再加一个鸡蛋，一是为了提鲜，二是为了馅熟时能成团。
2、 大蛤在买的时候，已经把壳处理掉了，回来把肉清洗干净，原来的汤汁沉淀后留用，然后把大蛤肉切小丁，剁成泥不如切丁。要把大蛤的肚子清理干净。
3、看几个人吃，然后和面。和面的方法和正常和饺子面一样，软硬适中。面多醒一会。
4、 醒面的过程中，把韭菜摘洗干净，控干净水，然后切成末。
5、把腌制好的猪肉和大蛤混合，倒入开始留用的大蛤汁，搅拌。搅拌的时候一定要顺着一个方向，这样才能增加它的韧劲。
6、把切好的韭菜末与肉混合拌均匀。就可以开始包饺子了。
7、把醒好的面，切成大小适中的剂子，擀皮，包馅，和正常包饺子一样。
8、 包好的饺子可以下锅了。在包饺子的同时，水已经烧上了，因为有大蛤和韭菜，所以在煮饺子的时候要掌握好火候，以免影响大蛤的口感和韭菜的色泽。基本和平时煮饺子差不多的。
热心网友
时间：2023-10-14 12:05
调饺子宪一样调
热心网友
时间：2023-10-14 12:06
你买那个大蛤不好熟
