蟹酱怎么吃好吃 蟹酱的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:15
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-12 09:59
1、首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用。
2、其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）。
3、最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成。
热心网友
时间：2023-07-04 12:59
可以跟普通大酱一样的吃法，比如蒸鸡蛋酱：把2个鸡蛋加适量蟹酱、葱花、海米搅匀，放入蒸锅内蒸20分钟，就可以吃了，非常鲜美。
蟹酱的制作方法
主料 大闸蟹适量
自制螃蟹酱的做法
1、鲜活的螃蟹2斤。
2、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
3、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
4、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。
5、蟹盖、蟹脐丢弃不要。
6、大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。
7、这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
8、用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.
9、盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）
热心网友
时间：2023-07-04 12:59
韩国酱蟹
再次注明：这个螃蟹是不需要煮熟的，腌完直接生吃！也许对大部份人还是觉得比较重口味。
用料
螃蟹 4-6只
苹果 1个
洋葱 1个
昆布 1片
大蒜 6个
姜 4片
绿尖椒 3根
干红辣椒 3根
生抽 2杯
米糖浆 50ml
水 5杯
韩国酱蟹的做法
准备材料：螃蟹放入冰箱3个小时；同时苹果，洋葱洗净，切成块；绿尖椒切断
将除螃蟹外的所有材料放入锅中，大火烧开煮20分钟，转中小火继续滚一个小时。然后过滤酱汁，放在一旁等待完全冷却。
处理螃蟹：螃蟹洗净，去掉螃蟹的脐，然后打开螃蟹盖，去掉腮等脏物，再用刷子将螃蟹轻轻清洗干净。
将整只螃蟹放入消毒过的密封罐中，倒入完全冷却的酱汁，放入冰箱腌制24小时。
小贴士
1. 一杯是指250ml。
2. 螃蟹先冻个3小时，肉质会更结实。
3. 如果腌了很多螃蟹，2天内没有吃完，就要把螃蟹和酱汁分开，螃蟹切成四块，放入干净的保鲜袋中，然后放入冷冻！注意是冷冻！而酱汁要再次烧开（杀菌），冷却后在放回冰箱。
4. 食谱说有时候可能会在酱汁中发现小虫子（我是还没有遇到！）所以在清洗螃蟹时一定要拿掉脐，腮等脏物，用刷子将螃蟹刷干净。
热心网友
时间：2023-07-04 13:00
用料
小蟹或虾 n只
盐 多点
蟹酱虾酱的做法
小蟹或虾（主料），按平时做菜处理洗净。
放入搅拌机里，加入少少凉开水搅拌，主料可以一边搅一边加入。尽量打碎些，可以打打停停，最后停止前加盐搅匀。
装瓶、密封、放冰箱发酵。大概两、三个月可以吃。
这是我第一次做的蟹酱，不到三个月很香很鲜。
广东人喜欢蒸五花肉，青岛人喜欢蒸鸡蛋。
热心网友
时间：2023-07-04 13:00
自制螃蟹酱的做法
1.
鲜活的螃蟹2斤
2.
二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
3.
二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
4.
揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。
5.
蟹盖、蟹脐丢弃不要。
6.
大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。
7.
这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
8.
用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.
9.
盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）
