求包包子的发面方法~! 面:酵母:水的比例~!

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:09

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热心网友 时间：2023-09-04 13:02

500g面粉为例，需要放5克酵母，水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的。以下芝麻包子的制作方法：

主料：中筋面粉500g、温牛奶150g、温水150g、酵母粉5g、白砂糖5g 

辅料：芝麻馅适量

1、首先发面，将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中，启动发面功能。

2、这次面包机和好面，进入发面前的状态。

3、这是发好的面团。

4、里面充满了孔洞。

5、将发好的面团取出，倒在案上轻轻地揉几下，静置10分钟。

6、将面团搓成长条，分成若干份。

7、取一份包入芝麻馅芯。

8、将包子生坯放入蒸格中，醒发15-20分钟，然后点火，温水上锅，上气后再蒸12分钟，焖3分钟。

9、成品。

热心网友 时间：2023-09-04 13:03

100克面粉:1-2克酵母:温水（约30度）50克。
先将酵母放温水溶解、酵化（约5分钟），再倒入面粉揉成光滑、不沾手和盆，盖上盖放置1-2小时左右（天热要快点，天凉要慢点，面发好了有弹性，是面团的1-2倍以上即可制作，冷水上笼蒸15分钟，馒头、花卷10-12分钟，时间到了关火，待稍微降温后揭盖，揭早了会变形），我经常做。
水的比例是相对的，可适当调整，馒头干点、包子和饺子皮次之、花卷适中、油条稍微软点；酵母多一点点没关系，对身体不会有影响。

热心网友 时间：2023-09-04 13:03

有没有面包机？我就用面包机里配的杯和勺量的，做出的包子次次成功。酵母的量就是那个盛酵母的小勺（一定是小的那端）两小勺（要是没有就用羹匙半勺吧），水240ml（你要是不知道那是多少，就把袋装牛奶倒碗里试一下，然后按这个量用水就可以了，一定是温水，发的快），面粉是两杯半就可以（大约650g的量）。活好面后发一个小时左右，看长起来了，然后再少放一点点小苏打粉揉匀（苏打粉一定要少，就是一指甲尖的量就行），再醒20分钟左右就可以包了，祝你成功！

热心网友 时间：2023-09-04 13:04

250克低筋面粉用5克酵母，新童鞋可以将酵母和面粉先混合在一起，再用温水120克和好面团，用保鲜膜封好盆，大概30分钟就发好了，可以用刀切开看里面是蜂窝状就好了，在醒面的时间里可以开始做馅料，包好后要冷水上屉大火烧开后12分钟就好了。如果热水上屉的话在你擀面的时候又把面擀死了没有醒的时间包子就发不起来。

热心网友 时间：2023-09-04 13:04

二斤面，半袋酵母、用温水把面和比饺子面软一点即可。