请教一下大家谁知道牛腱子,前腿和后腿怎么区别啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:09

共3个回答

热心网友时间：2023-01-14 06:07

首选要跟小贩说买前腿腱子，前腿筋多肉活，（见图，中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明状，做成红烧牛键子，筋花就是美妙的图案），右侧是分解后的一小条一小条的腱子肉，前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的。后腿正相反，往往是肉很柴的一大整坨。

热心网友时间：2023-01-14 07:41

前腿筋多肉活，后腿肉柴筋少。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

牛腱子

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。肉质红色，肉中含筋，

热心网友时间：2023-01-14 09:33

这个必须得总吃牛肉才知道是怎么区分一般牛腱吃上会有筋到嗯比前腿和后腿好吃前腿和后腿比较硬