我准备自己开个小饭店
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发布时间：2022-04-23 04:10
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热心网友
时间：2023-10-06 03:36
看了您介绍，如果是月租1200的铺面，应该不会很大，请人就会增加成本。由于是全是歌厅烧烤，应该是晚上的宵夜时间段的生意会好一点，歌厅夜场2.3点时客人和员工都会出来吃东西的，如果是想一个人能做下来，可能有点困难，除非，家里人有1,2个可以在外面帮帮忙，毕竟端菜，洗碗还是要有人做的啊。厨房你如果不想跟着人家做烧烤，可以考虑推出包括你自己拿手菜的一系列特价菜式，固定十几个菜，价钱不要偏高，因为人家宵夜，不可能吃昂贵的东西，有点下酒的，填饱肚子的就行了。自己白天切好备料，自己做几天就知道什么菜好卖什么不好卖，再按情况增加或者减少备料的分量，做到有人点菜自己一个人可以搞定，菜谱一段时间换一下，保留好卖的，去掉不好卖的，另外增加新菜式，如果能有一点卤菜。凉菜就更好，不用多炒那么麻烦，定好菜式，也可以应付白天的生意。冬天可以搞点特色火锅或者麻辣烫之类的小火锅，减少炒菜，那更不麻烦，冬天夜深太冷，火锅热气腾腾，人们都接受的，炒菜就不适合晚上做了，快餐类如果人流不旺，是辛苦不赚钱的，汤粉面也是比较不适合在夜场附近做的。希望能帮到您。
