江苏有种菜叫面筋,谁知道怎么做,我想学
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发布时间：2022-04-23 04:10
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热心网友
时间：2023-10-14 09:37
那不是他们的特产.很多地方都有.糖醋面筋.独面筋.
独面筋
我用一部分面筋做了天津传统特色菜---独面筋。我们平时做菜用的烹饪方式有：煎、炒、烹、炸、烧、烤、爆、烩、炖、焖，而“独”属于其中的哪一种呢？
“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
在天津的饭馆里面筋的做法很多，有肉片独面筋，还有虾仁独面筋，我个人喜欢最传统的独面筋做法，只放面筋。
