虾仁独面筋怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:10
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-01 21:49
1、食材：面筋 4块、海虾仁 100g、黄瓜 半根、葱姜末 少许、蚝油 1勺、盐 少许、白糖 2勺、酱油 1勺、香油 3-4滴、大料 1枚、淀粉 少许、料酒 适量。
2、面筋切成小块，黄瓜切成小片或者菱形，葱和姜分别切成葱末和姜末，海虾仁剔除虾线，备用。
3、锅洗净烧热，加清水烧开，加入面筋煮2分钟，撇去面筋里的浮油，捞出来沥干水，备用。
4、炒锅洗净加热，倒入适量油，加入大料、葱姜末炒出香味，加入适量料酒、1勺酱油、1勺耗油、2勺白糖，搅拌均匀；待白糖融化，加入面筋翻炒，倒入末过面筋的量的开水，煮3分钟。
5、加热一会至水少一些，倒入海虾仁、黄瓜片、湿淀粉，翻炒均匀，滴入几滴香油即可。
热心网友
时间：2023-06-22 16:46
独面筋是天津传统特色菜，也是一道天津人非常喜爱的家常菜，在天津面筋的做法很多，肉片独面筋，素独面筋，虾仁独面筋，还有一种香酥的糖醋面筋，今天我做的是传统的虾仁独面筋。 这道虾仁独面筋是鲜咸口儿，但有微微的回甜。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，黄瓜片脆爽解腻。很好的下饭菜噢！
主料3人份
面筋150克
黄瓜1根
虾仁8个
辅料
蚝油1茶匙
胡椒粉少许
白糖1/3茶匙
老抽1克
水淀粉适量
生抽2茶匙
料酒1茶匙
食盐适量
步骤1
准备食材
步骤2
面筋切成大块、葱切葱花、姜切片、黄瓜和胡萝卜分别切菱形块
步骤3
虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟
步骤4
切好的面筋放入沸水锅中煮1分钟左右去除面筋中的浮油
步骤5
煮好的面筋捞出挤干水分备用
步骤6
锅中放食用油，放入腌渍好的虾仁炒变色捞出
步骤7
用炒虾仁的余油爆香葱姜、八角
步骤8
爆香调料后，放入焯过水的面筋、胡萝卜片稍稍翻炒
步骤9
翻炒均匀后加入生抽、蚝油
步骤10
加入1/2茶匙白糖
步骤11
翻炒均匀后加入虾仁
步骤12
加入半碗水
步骤13
盖上盖子小火炖几分钟
步骤14
炖至汤汁减少，加入黄瓜片翻炒
步骤15
翻炒均匀后用水淀粉勾芡。（水淀粉中加入1/2茶匙老抽调色）
步骤16
大火快炒至芡汁明亮裹在食材上即好
