"独面筋"怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:10
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-17 01:18
京津特色美食
风味独面筋
虾仁、鱿鱼、海参和天津特有的面筋一起烧，那香味在夏日的傍晚里，沁人心脾又格外舒心……
原料：面筋一包
香菇10朵
瘦肉2两
大料一个
蒜2瓣
黄瓜一根
做法：
1.香菇切条，瘦肉切片，大蒜切片，黄瓜从中间剖开再切片备用。
2.把面筋每一个都捅个窟窿，烧开水把面筋放进去煮软（去掉多余的油），不要煮太久，看见面筋软了就捞出来。
3.锅烧热，放一些油，不用多，面筋本身还有油，放大料和蒜片炝锅，放肉片和香菇煸炒出香味，放一点煮面筋的汤，下控出去水分的面筋下去烧。
4.放一点点料酒，一点点酱油，不能多，绝对不能多。
5.放黄瓜下去炒，烧开后放盐调味，可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-17 01:19
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡*， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
