看似简单的凉拌黄瓜花,制作时都有哪些难点?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:15
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热心网友
时间：2022-07-09 02:44
辣椒
凉拌黄瓜花生米可以说是非常简单，在制作过程中会有哪些难点呢？且听我娓娓道来。
凉拌黄瓜花生米肯定少不了：黄瓜、花生、盐、香油、芝麻酱、生抽、醋、大蒜。
它的做法也非常简单。首先热锅凉油，然后将带皮洗净的花生米放入锅中，小火慢慢炸。等到花生米变红，不再出现劈里啪啦声音时关火。将炸好的花生米捞出晾凉。之后将准备好的黄瓜拿出来，拍碎，切片，蒜切末。然后呢把盐，蒜末，香油，芝麻酱，花生米，生抽，醋适量的放入切好的黄瓜片中，搅拌均匀。最后装盘，美味的凉拌黄瓜花生米就做好了。
在这些步骤中，油炸花生米，拍黄瓜，切蒜末都不是很难。难的是调料的搭配，这个很难掌握，每个人的手法都不相同。好的，同志们，你们都被误导了。凉拌黄瓜花不是黄瓜和花生米，而是凉拌带着花的黄瓜“仔”。让我们重来一遍。
黄瓜花
黄瓜仔是农民在间苗的时候摘下来的未成熟的带花的幼嫩小黄瓜。在制作凉拌黄瓜花的时候，难点是要提前过水焯。
首先不要摘掉黄瓜花，一起在水中清洗，然后焯（chao）一遍。然后准备新鲜红辣椒和柠檬，生抽，海盐少许，香油。在碗中加入一勺生抽，适量清水，然后挤入适量柠檬汁，加入适量海盐，少许香油，搅拌。之后再将拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中，拌匀后放入冰箱冷藏半小时，收工。
我认为在凉拌黄瓜花的过程中难的部分在于要记住提前要清洗好黄瓜花并且过水焯（chao）一遍。做好的黄瓜花清脆爽口，吃起来带一些辣味和柠檬的清香。黄瓜花和凉拌花生米都是凉菜中非常常见的，在南北方都可以见到。有喜欢的朋友们可以做做看，然后分享一下心得。或者说有什么新做法，欢迎留言评论。
花生米
热心网友
时间：2022-07-09 04:02
第一、黄瓜切花刀的时候，手法一定要轻，不要把黄瓜切断，中间留一点比较好看。第二、凉拌黄瓜花时最好加点米醋，不要加陈醋，否则太酸了，口感不好。第三、最好把料汁现在小碗里调好，直接淋在黄瓜花上，这样形状会很好看。
热心网友
时间：2022-07-09 05:37
在选择黄瓜时，一定要注意选择嫩的，不能选择黄的，盐的用量是最重要的，最好先用适量的盐腌制一下，在切蒜姜葱，辣椒根据自己的喜好放就好了。
热心网友
时间：2022-07-09 07:28
原来黄瓜花是这个，受教了。
