黑胡椒蒜肠的做法步骤图,黑胡椒蒜肠怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:19
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-13 04:00
用料
猪肉 1850克
黑胡椒粉 15克
五香粉 5克
蒜泥 60克
盐 65克
糖 135克
高粱酒 50克
肠衣 2根
黑胡椒蒜肠的做法
首先将肠衣用温水浸泡，然后再清洗一遍备用
将猪肉切成小块，最好选五花肉或是猪肩胛肉
将kitchenaid厨师机换上绞肉器，把切好的肉绞成肉馅
再将盐，糖，黑胡椒，五香粉，高粱酒，蒜泥搅拌均匀
加入到绞好的肉馅中，将厨师机换搅拌棒进行搅拌搅拌均匀即可！
在kitchenaid厨师机上换好灌肠器，将肠衣套在灌肠器的上面
用棉线将肠衣的最顶部扎紧，在灌槽中加入搅拌好的肉不断用按压棒辅助进行将肠衣灌满为止！再按每节10cm的长度用棉线编织成型
灌好的香肠要先用针将有气泡的地方扎一下，然后再挂起来晾一天
将香肠放入蒸锅中中火蒸20分钟
取出蒸好的香肠，迅速放入流动的冷水中冲洗将其快速降温，香肠内部冷却后再用厨房纸吸干表面的水分
煮好的香肠可以放冰箱冷藏，吃的时候可以用油煎或是用烤箱180度烤15分钟都可以！冷却以后切片摆盘即可
