东北大乱炖怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:19
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-18 05:05
大家在生活中应该都吃过非常多的美食吧，那么你了解东北乱炖吗？今天就让我们一起来了解一下吧，究竟什么是东北乱炖，以及东北乱炖怎么做好吃？
什么是东北乱炖
东北乱炖是东北地区知名的炖菜，也被称为大丰收，是传统名菜之一，东北乱动素有“大杂烩”的意思，就是将五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜一同炖至熟即成。这道菜简单易煮，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精等，做法很简单，但是却能变化出不同的美味。
space
什么是东北乱炖 东北乱炖怎么做好吃
东北乱炖怎么做好吃
1、茄子、土豆和青椒洗好。
2、番茄和木耳。
3、猪肉提前化冻。
4、土豆茄子和青椒切好。
5、切好的番茄和木耳。
6、起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒变色后添加料酒、生抽、甜面酱和白糖。
7、放入土豆翻炒一会儿，然后放茄子翻炒。
8、番茄和青椒一起放入锅内。
9、放入提前泡发好的粉条，加水后盖上锅盖，炖15分钟左右。
10、在炖的过程中间翻两次，避免糊锅。
11、出锅前放入蒜末、盐和鸡精，装盘了。
space
什么是东北乱炖 东北乱炖怎么做好吃
东北乱炖一般里面有什么
东北乱炖里面有荤有素，肉菜一般是五花肉、猪蹄、狍子肉、猪排等等，素菜有豆角、土豆、青椒、木耳、茄子、胡萝卜、番茄、玉米等等，配料有花椒、桂皮、大酱、鸡精、五香粉等。
space
什么是东北乱炖 东北乱炖怎么做好吃
做东北乱炖有什么注意
1.可选用五花肉做主料，不过五花肉要先煸出多余的油份，不然成菜会过于油腻；想吃清淡一点的话，可直接用排骨来入菜。
2.关于里边加入的蔬菜，可以根据当地的喜好来选择蔬菜的加入，如果喜欢吃辣的，在爆香锅时加入几个干辣椒即可
3.东北乱炖里的茄子，适合用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、豆角都很搭的
4.大料可去除排骨和肉的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。
5.先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味
热心网友
时间：2022-05-18 05:06
排骨凉水下锅焯水，加料酒，焯出血沫捞出，倭瓜、玉米切块，锅中加油，放葱、姜、八角炒香，放排骨炒至变色，放豆角炒成翠绿色，放黄豆酱炒香，加水没过豆角，放玉米、土豆、倭瓜、一勺盐，烧开炖半小时即可。
热心网友
时间：2022-05-18 05:06
东北大乱炖必备的食材五花肉，夏天一般是土豆，豆角，茄子之类的院子里面常见的蔬菜，冬天一般放粉条，酸菜、白菜之类吧。
热心网友
时间：2022-05-18 05:07
东北大乱炖一定要烧火用铁锅，放上油，然后呛一下锅，放上排骨，用大火熬半个小时，放上土豆就可以了，然后把排骨吃的差不多了，再放上腐竹，香麦，大白菜或者粉条都可以的
热心网友
时间：2022-05-18 05:08
东北的大乱炖还是非常好吃的，这里面包含了白菜，肉以及血肠等。
