蛋黄酥推荐
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-20 02:16
盖得排行：32款蛋黄酥对比测评，好吃不腻，咬上一口，四种味道
大家好，我是盖得排行的*长。
今天和大家推荐的是我们测评的一款蛋黄酥，先来看看完整的测评报告吧：
01
1盖得测评员总结
蛋黄酥以咸蛋黄为心，外皮层层起酥。测评显示，馅心配料最重要，如果搭配不合理，蛋黄酥会像广式月饼一样难吃，在32款热门产品中，多数品牌踩了这个坑，轩妈的mini版明显技高一筹。
馅料层次丰富：与多数蛋黄酥不同，轩妈使用碾碎的咸蛋黄，而非完整的蛋黄。再搭配点红豆沙、糯米粉，于是不同的风味、口感层层叠叠，别的蛋黄酥基本做不出这个味。
小巧玲珑：市售蛋黄酥多是55g/只，盖得推荐轩妈的迷你款，仅20g一颗，个头只有掌心大小，吃着没负担，更重要的，是口味不甜腻。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。盖得排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。盖得排行将展示最关键的词条。
02
2样本筛选&测评流程
样品筛选
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
试吃测评&测评流程
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。盖得仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
03
3产品背景
广西北部湾是内行人眼中的“养鸭圣地”，按时下流行概念，这里的鸭蛋算是“海鸭蛋”，轩妈正是从这里采购鸭蛋，制成蛋黄酥。
轩妈拥有成熟的生产链，能对不同直径的蛋黄颗粒分类破碎，于是馅心的口感很细腻。
如果你排斥添加剂，轩妈可谓正中你的下怀，它几乎不含防腐剂，保质期只有短短20天，算得上是蛋黄酥届的生鲜。
04
4安全性检测报告
浙江某次涉及数百批次的食品检测中，半数糕点酸价超标；在食品行业相对成熟的，也曾有蛋黄酥被爆出添加了苯甲酸钠（一种常见防腐剂）。
广东产品质量检验机构、食品安全、合格
05
5感官细节
与普通猪油起酥的蛋黄酥不一样，轩妈采用黄油，不仅吃起来不容易掉渣，还能闻到浓烈的奶香味。
传统的蛋黄酥用整颗蛋黄作成馅，而轩妈是把蛋黄打碎，不仅吃起来软绵易嚼，还能把红豆馅融合起来，因此几乎吃不到咸蛋黄的腥味。
盖得推荐mini款轩妈蛋黄酥，它的分量仅仅是常见蛋黄酥的一半，吃起来，一点不腻，可馅料却一样不少，糯米浆皮包着红豆沙、蛋黄屑，各种味道层层叠叠。
时下，糯米浆皮还有个别称——雪媚娘，日本的草莓大福就是使用相同的“材料”，轩妈移花接木，为的是不让馅料松散变形，因此个头虽小，一口咬下去，口感却依然丰富
热心网友
时间：2022-06-20 03:34
作为中式糕点的代表之一，蛋黄酥今年可以说是脱颖而出。大到各家网红店，小到家门口的面包店烘焙店，小区里的各个手作户们……纷纷推出了蛋黄酥。这蛋黄酥的种类也是五花八门，什么豆沙蛋黄酥、麻薯蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、肉松蛋黄酥、芋泥蛋黄酥……应有尽有！只有你想不到没有你买不到。
打开百度APP，查看更多高清图片
既然蛋黄酥这么火了，那网络上肯定少不了各类推广，那么在呜呜泱泱的推广中，哪些蛋黄酥是真的好吃，哪些是言过其实拿钱说话的呢？今天，粥粥就来说几个自己吃过的蛋黄酥牌子吧。大多数是手作哦～
一、大仙蛋黄酥
大仙蛋黄酥
被各个美食博主推烂了的大仙家 本来没报太大期望 结果意外的还不错
但酥皮在我心里是零 因为我不喜欢这种脆脆的焦香的酥皮 我喜欢绵软的那种酥皮 各有所爱吧 喜欢的人应该很喜欢 但是我还是喜欢软糯糯的皮
馅料很不错 不会很甜 但是很细腻 抹茶微苦 是蛮正宗的抹茶味 香芋紫薯都很绵密 血糯米是刚出的新品 有点夹生硬硬的 微波炉加热过还是这样 所以不是加热与否的问题
每个都有麻薯 很优秀的麻薯 糯糯的 加热有惊喜 很喜欢了
总体还不错吧 可能会回购
二、王瘦瘦手作蛋黄酥
这家蛋黄酥是小姐姐一个人完成
特别之处在于麻薯是奶酪麻薯！和普通的麻薯口感完全不一样。糯叽叽的同时奶香味十足而且不会粘牙
是回购一万年的一款！
三、不止一食
小编第一次吃不止一食真的被惊艳到
首先这个蛋黄酥个头很大，有普通蛋黄酥1.5倍大（真的毫不夸张）
其次馅料很足，口感也很好，不会过于甜腻
她家除了普通的巨无霸，还有其他独特的口味
为抹茶豆沙蛋黄酥打call 口感很细腻 和红豆还有蛋黄融合得很好 细细抿有茶的清香 不会很甜！我的爱！
四、一叶兰食品
这是最近微博上很多博主推荐的一家，团购很便宜，蛋黄酥3.8元一个，芝士流心酥5元一个。
因为网红推荐所以一开始并不以为会很好吃，只是冲着这令人心动的超高性价比的价格买了十个
结果拿到手之后发现意料之外的好吃
但是这两个都非常小，只有55g左右
里面不是麻薯而是雪媚娘的皮，存在感不高，但微波炉加热20s后口感超级好
芝士流心酥常温状态下就流心，加热更好吃
