鸡肉虫草煲汤的做法大全
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发布时间：2022-04-23 04:49
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时间：2023-07-11 19:32
用料
主料
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柴鸡半只
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虫草花1把
辅料
料酒
少许
鲜姜
1块
盐
少许
鸡肉虫草汤的做法
1.
柴鸡洗净内外，择去杂毛
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2.
斩成小块，再清洗一遍
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3.
取半只鸡用来煮汤
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4.
与凉水同入锅中
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5.
煮开，去掉血水，将鸡块捞出
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6.
入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒
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7.
入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟
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8.
虫草花洗净，去掉根部
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9.
待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下
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10.
盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止
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11.
盛入碗中，根据口味加入少许盐调味
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鸡肉虫草汤成品图
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烹饪技巧
鸡肉斩块先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌； 虫草花不宜久煮，入锅中煮5-10分钟即可； 建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。
