手撕面包是怎样制作
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发布时间：2022-04-23 04:58
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热心网友
时间：2023-10-15 13:40
1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄油继续揉至完全扩展。3:将面团装入容器，放进烤箱进行第一次发酵。4:发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，约60分钟左右。1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个小面团，室温醒发15分钟左右。2:取一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷起。4:从两头连接，收扣朝下，全部卷好。放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液，放入预热好的烤箱中下层，175度烤20分钟左右即可。柔软得像棉花汤种做法：25克高筋面粉加冷水100克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌几分钟至浓稠，像面浆糊一样，（不要熬得太熟）凉冷可用。
热心网友
时间：2023-10-15 13:41
用料
面团材料：全蛋液 25克
细砂糖 45克
奶粉 15克
盐 3克
高筋粉、低筋粉 240克、80克
汤种 53克
酵母、温水（混合） 4克、130克
黄油 25克
蛋液（刷表面） 适量
柔软手撕面包的做法
面包桶放电子秤上，将黄油以外的面
团材料依次放入面包桶内和称重。用
筷子搅散。用面包机慢速和面10分钟
，快速和面20分钟。
1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄
油继续揉至完全扩展。3:将面团装入
容器，放进烤箱进行第一次发酵。4:
发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，
约60分钟左右。
1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个
小面团，室温醒发15分钟左右。2:取
一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷
起。4:从两头连接，收扣朝下，全部
卷好。
放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40
分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液，
放入预热好的烤箱中下层，175度烤
20分钟左右即可。
柔软得像棉花
汤种做法：25克高筋面粉加冷水100
克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌
几分钟至浓稠，像面浆糊一样，（不
要熬得太熟）凉冷可用。
小贴士
加入黄油揉面时，操作台上，手上都会粘上黄油，用刮板铲干净，继续揉几下就会消除此现象。我这个烤箱温度偏高，温度调节就自己把控哈。
热心网友
时间：2023-10-15 13:42
您好！不喜勿喷
材料:高筋面粉：280克;
鸡蛋: 1个; 奶粉: 10克; 牛奶: 160克; 食盐: 4克; 酵母粉: 6克; 椰蓉: 适量; 葡萄干: 适量;
白糖：40克; 黄油：60克;
手撕面包的做法：
1主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大
2排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米
3每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来
4将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模
5二次发酵，预热190度35分钟
热心网友
时间：2023-10-15 13:42
用料 主料 高筋面粉280克 辅料 鸡蛋 1个 奶粉 10克 牛奶 160克 食盐 4克 酵母粉 6克 椰蓉 适量 葡萄干 适量 调料 白糖 40克 黄油 60克 手撕面包的做法 1.主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大 2.排气，擀成长方形，切成6条
