20种素包子馅的做法?
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发布时间：2022-04-23 04:50
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时间：2022-06-12 10:16
白萝卜素馅包子、圆白菜素馅包子、野芹素馅包子、芹菜素馅包子、小白菜素馅包子、白菜豆腐泡素馅包子、香菇鸡蛋素馅包子、粉丝素馅包子、鸡蛋小白菜素馅包子、胡萝卜素馅包子、韭菜鸡蛋馅素包子、油麦菜素馅包子、南瓜素馅包子、什锦馅素包子、野芹素馅包子、素三鲜包子、菠菜鸡蛋素包子、三丝素包子、土豆素馅包子、西葫芦素馅包子。
以下是白萝卜素馅包子的做法：
主料：白萝卜800g、白面粉200g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱花500g、花椒适量、糖适量、酵母适量。
1、白萝卜去皮切成丁。
2、把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。
3、两颗大葱切成指甲大的小块。
4、锅中放点花椒和食用油烧热。
5、把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。
6、再倒入蚝油、糖。
7、简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。
8、面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。
9、看看，我是这样捏包子摺的。
10、看看包好的第一个大包子。
11、再给个包子的集体照。
12、将包子蒸熟。
13、一个单独的包子照片。
14、装盘子的再来一张。
15、掰开一个看看这包子的馅。
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时间：2022-06-12 10:17
胡萝卜包子馅的做法
主料；胡萝卜350克。
辅料；白砂糖100克、盐1克、玉米油50克、玉米淀粉1大勺
1、胡萝卜去皮切碎，榨汁，留取胡萝卜渣。如果不榨汁，可加水搅拌机打成果泥。
2、胡萝卜渣（泥）倒入不粘平底锅，加糖、盐、玉米油及1杯水加盖煮开。
3、小火翻炒到胡萝卜酱稠厚。
4、1大勺玉米淀粉加少许冷开水调成水淀粉。
5、倒入水淀粉快速翻炒。
6、炒到能成团即可。
7、胡萝卜包子馅成品图。
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时间：2022-06-12 10:17
香椿豆腐馅：
1、豆腐350克，香椿100克、葱末、姜米、盐、鸡精、香油、花椒油各适量。
2、将豆腐切成小块，摆箅子上，用中火蒸约20分钟，取出凉水浸凉，控干水分。香椿洗干净，用沸水略烫。豆腐切成绿豆大小的丁，香椿切末。豆腐丁、香椿末共放在一小盆内，依次加入葱末、姜、米、盐、鸡精、香油和烧热的花椒油等，用筷子充分搅拌均匀，即可。
皮蛋豆腐馅：
3、材料清单：松花蛋3个，豆腐300克，香菜100克，生姜15克，盐、鸡精、香油、酱油、花椒油各适量，香醋。
4、制作方法：松花蛋剥去泥壳，洗干净，稍剁成泥。豆腐去掉表层硬皮，切成0.5厘米见方的丁。香菜摘洗干净，控干水，剁成碎末；生姜去皮洗干净，切碎。松花蛋泥、豆腐丁、香菜末全部放在盆内，依次加入姜碎、盐、鸡精、酱油、香醋、香油和花椒油，搅拌均匀即成。
鸡蛋韭菜粉丝馅：
5、材料清单：鸡蛋3个，粉丝300克，嫩韭菜200克，盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末、香油各适量，熟食油50克。
6、粉丝用沸水泡软，过凉水沥干水分，剁碎。嫩韭菜摘洗干净，晾干水分切碎。鸡蛋磕入碗内，加少许盐调匀，倒在有适量热底油的锅中炒成蛋块，倒出用刀略剁。嫩韭菜、粉丝放小盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末拌匀。再加入香油和烧热的熟食油、炒好的鸡蛋，拌匀即可。
香菇油菜馅：
7、材料清单：鲜嫩油菜500克，干香菇50克，鸡蛋2个，鸡汤适量，葱末、姜米、蒜末各5克，盐、胡椒粉、花生油各适量，香油5克，花椒油8克。
8、制作方法：干香菇用热水泡发透，去蒂，放在锅中，加鸡汤用中火煨煮约15分钟，捞出沥水，切成碎粒。油菜烫一下，过凉，剁碎。鸡蛋加少许盐打匀。炒锅上火，放适量花生油烧热，倒入鸡蛋液炒熟成块。油菜、香菇放小盆内放盐胡椒粉香油花椒油和油炸葱姜蒜等拌匀，掺入鸡蛋。
蛋黄三菇馅：
9、材料清单：咸鸭蛋黄3个，鲜平菇、鸡腿菇各250克，水发香菇150克，蒜末10克，葱末、姜末各5克，盐、鸡精、胡椒粉、香油、花生油各适量，花椒数粒。
10、平菇除去根蒂，撕成条状，同鸡腿菇一起洗净水发香菇去蒂。将三种菇料放在沸水锅中焯透，捞出凉水过凉，置案板上剁碎咸鸭蛋黄压成末炒锅上火放花生油烧热下花椒炸糊捞出。放入葱末、姜末和蒜末炸香，放入剁碎的三种菇炒加入盐鸡精胡椒粉香油和蛋黄末，用锅铲搅拌均匀，即成。
