韭菜素包子馅的调法
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:50
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-06 10:22
包子是最大众的主食之一，可是要蒸出白白胖胖的包子可不是那么容易，秘诀在哪里呢？跟我往下看。
工艺：蒸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.1/4的面粉加水和干酵母，搅拌成糊糊，发酵至有大量气泡产生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面团，发酵至两倍大
2.粉条用冷水浸泡至变软，木耳冷水泡开，去根洗净，切成碎末
3.鸡蛋打散，放入花生油，比平时炒鸡蛋的油多放一倍，因为多出的油正好调馅，油烧热后，将鸡蛋炒熟，刚刚凝固即可关火，用铲子将鸡蛋尽可能铲碎，烧开水，将泡好的粉条煮软至没有硬心，捞出过冷水，切碎
4.韭菜洗净沥干，切成碎，所有馅料混合，拌匀
5.发好的面团分成剂子，擀皮，外薄心厚，包好后醒发20分钟，冷水上锅，开锅后15分钟即可
面粉加55%的水，1%的酵母，要加适量油，大概2-3%，发起来之后面皮白白胖胖特别好，我用的是玉米油
包子包好后必须要醒，很多朋友说面发得很好，最后包子却很难看，就是因为包好了没有醒，因为擀皮的时候把面团中的气泡都压扁了，要给点时间，让酵母重新产生气泡，现在天热，醒发20分钟就可以了，如果天冷的时候可以延长至40分钟
还有就是包子皮不能太薄，太薄气泡就没有空间了
韭菜素包子配虾皮好吃，如果是肉包子就该用海米
素馅比较散，所以鸡蛋炒得嫩一点，还有加粉条，都是可以增加一点粘度，更好包
馅料基本是熟的，咸淡可以直接尝尝
热心网友
时间：2023-07-06 10:22
首先买新鲜的韭菜。用清水把韭菜洗净备用。这样的话，韭菜的水分就少了。然后用花生油煎几个鸡蛋。把鸡蛋搅烂。然后再把韭菜切碎。和鸡蛋。一起。放酱油。盐，鸡精粉。耗油，芝麻油。在一起搅拌，这样韭菜馅儿。就成了。
热心网友
时间：2023-07-06 10:23
韭菜素馅儿的做法也是很简单的，将韭菜给他剁碎，以后弄一些油搅拌一下，然后再放一个鸡蛋碎给它搅拌均匀，这样美味的馅料就做好了
热心网友
时间：2023-07-06 10:24
韭菜的素包子馅，这个韭菜把它切碎了，以后用盐抓一下，然后稍微放点鸡蛋会更好一些
