韭菜素包子怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 04:50
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热心网友
时间：2023-10-06 08:50
韭菜馅包子的做法
材料集合图：
1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
2.面团先和匀醒面
3.这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味
4.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
5.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
6.这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
7.这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡
8.取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊
9.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
10.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
11.这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水
热心网友
时间：2023-10-06 08:51
韭菜素包子的做法
1.
1/4的面粉加水和干酵母，搅拌成糊糊，发酵至有大量气泡产生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面团，发酵至两倍大
2.
粉条用冷水浸泡至变软，木耳冷水泡开，去根洗净，切成碎末
3.
鸡蛋打散，放入花生油，比平时炒鸡蛋的油多放一倍，因为多出的油正好调馅，油烧热后，将鸡蛋炒熟，刚刚凝固即可关火，用铲子将鸡蛋尽可能铲碎，烧开水，将泡好的粉条煮软至没有硬心，捞出过冷水，切碎
4.
韭菜洗净沥干，切成碎，所有馅料混合，拌匀
5.
发好的面团分成剂子，擀皮，外薄心厚，包好后醒发20分钟，冷水上锅，开锅后15分钟即可
