卷饼里的土豆丝怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:50
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热心网友
时间：2023-10-15 08:30
土豆丝卷饼
by 孙朱朱 29197 收藏 249360 浏览
烙
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门
我今天做的面糊鸡蛋饼，是将鸡蛋单独打在面糊饼上，这样烙出来的鸡蛋饼表面有非常漂亮的鸡蛋液，再放入土豆丝卷成饼，看起来就已经很诱人了~~
主料2人份
土豆1个
面粉80克
辅料
蒜苗10根
彩椒1/4个
鸡蛋2个
花椒粉少许
食盐少许
醋少许
水240克
小葱15克
蒜蓉辣酱少许
辣椒油适量
步骤1
土豆丝的做法：
步骤2
将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段
步骤3
炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味
步骤4

翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可
蛋饼的做法：
步骤5
将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了
步骤6
平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底
步骤7
然后将一个鸡蛋直接打开在饼上
步骤8
用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上
步骤9

中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火
土豆丝卷饼的方法：
步骤10
将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边
步骤11
将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱
步骤12
浇点油辣子，这个可以选择放还是不放
步骤13
再放上香菜，这个也可以选择放还是不放
步骤14

用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了
土豆丝卷饼成品图
