红烧麻辣排骨的做法如何?
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发布时间：2022-04-23 04:52
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热心网友
时间：2023-09-10 06:15
麻辣排骨 原料： 猪肋排350克，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。 做法： 1、排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花； 2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨)，待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分； 3、锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀； 4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干； 5、放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-09-10 06:16
做法一：
麻辣排骨 原料：
猪肋排350克，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。 做法：
1、排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花；
2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨)，待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分；
3、锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀；
4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干；
5、放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。
做法二：
主料：排骨500克调料：重庆火锅料半袋 蒜少许 姜少许 五香八角少许 花椒少许 料酒和啤酒少许 海天生抽做法：1、排骨切块2、锅烧热下油，将五香八角和花椒下油炒香，然后放入排骨和姜同炒3、待排骨炒到有点金*后下重庆火锅料，然后加入料酒和啤酒，盖盖闷，关小火4、15分钟后，放入大蒜，再闷炒15分钟，中途加再加点啤酒和加生抽和少许盐5、收汁后，盛碗入蒸锅蒸20分钟即可。此菜特点：突破以往红烧排骨的一惯做法，味道香、辣并带微微的麻，是很好的下饭菜，呵呵。
热心网友
时间：2023-09-10 06:17
首先是清炖排骨；到8成软取出
红烧麻辣汁调好待用
热锅凉油，下炖好的排骨，大火，浇汁
加料酒收汁即可
