刚从市场里买来的活虾，准备白灼，请问在煮之前需要对虾做哪些处理，我只把虾须剪掉了，还有其他的吗？谢

发布网友发布时间：2022-04-23 04:51

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 09:18

在煮虾之前需要将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。

去虾线的方法：

方法一

使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

方法二

剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

方法三

摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

方法四

虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

为什么要去虾线：

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。

热心网友时间：2023-10-15 09:19

找个小盆打半盆水，然后倒一些白醋在水里搅拌一下，最后把虾放进盆里泡半个小时，因为醋是酸的，可以让虾反胃，然后把胃里面的脏东西吐出来。这样处理会比较干净卫生！这是一个酒店厨师告诉我的，望采纳！

热心网友时间：2023-10-15 09:19

虾背上的虾线需要处理，那是虾的肠道.不可以食用，就是很麻烦追问请问怎么去掉虾线啊，饭店里卖的也去掉了吗？

追答用刀把虾背割开，取出.网上有教程的.饭店的一般不会取的.

热心网友时间：2023-10-15 09:20

捏住虾头，从尾巴第二节处用牙签挑出虾线，然后用手抽出就可以了

热心网友时间：2023-10-15 09:21

建议最好放一会儿再做让虾把沙子吐掉