为什么有些人吃虾去虾头,虾头到底能不能吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:51

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热心网友 时间：2022-05-05 19:25

相信很多人都喜欢吃小龙虾，但是有些人吃小龙虾的时候喜欢将虾头给去掉，这并不是因为虾头不能吃，而是很多人不大喜欢吃虾头。所以也可以看到，其实虾头可以吃，但是并不建议大家去吃。而且值得一说的是，小龙虾本身的生存环境可能有些不太好，所以小龙虾的身体里面会含有一些对人体不利的一些物质。

因此大多数人会觉得这些有害的物质就藏在小龙虾的头部，所以才会在吃的时候将虾头给去掉。小龙虾本身属于杂食性的动物，在饮食习惯上面喜欢吃泥土或者是水中死亡的生物，例如鱼藻类等。虽然小龙虾的生存环境比较恶劣，但是也有一定的生存法宝，就是小龙虾体内有虾青素，而且这种物质的含量越高，那么适应环境的能力也会越强。

不过小龙虾本身是无法产生虾青素的，是要在食物中去获取，如果虾青素越多，那么抗氧化的能力以及抵抗恶劣环境的能力就会越来越强。虾头里面的结构非常的复杂，例如有内脏、肝脏、胰腺、心脏、性腺等。而且虾头里面也有一些可怕的重金属，所以虾头并不建议去吃，哪怕是被排空的虾胃也不要吃。

同时在煮小龙虾的时候，一定要彻底将小龙虾给弄熟，那身体中的寄生虫或者是一些微生物就会被杀死，吃起来的话就不会有太多的问题。而且如果污染比较重，那么一定要记得将虾头给去掉，这样的话就会相对安全一些。同时在购买小龙虾的时候，也一定要尽量去选择活的小龙虾，不要买死的，因为死的小龙虾容易产生变质，在细菌的发生之下会引起拉肚子，如果严重就会食物中毒。

热心网友 时间：2022-05-05 20:43

吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。

重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。

但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。

母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。

想吃虾黄就又不想吃到其他东西，吃的时候就得慢慢来咯，其实去除重金属的因素，其排泄物对人体危害是很微弱的。

有些地方有吃虾头酱的习惯，查阅了一下做法，确实是会用到整个虾头。

我们常说的“虾头”是虾的头*，虾的头和胸分界不明显，合称头*。头*有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。

热心网友 时间：2022-05-05 22:18

对于这个问题，说法真的是太多了，很多人都说虾头不能吃，可是虾头在四川人眼里却是美味中的美味，无人不吃。其实说实在的，虾头到底能不能吃，还得看是什么地方养殖出来的虾，如果是正规厂家那是可信的，所以说是可食用性的。但是终归了说，虾头的重金属的确是比虾肉要高，如果介意的话不吃最好，再说虾头也没什么肉，不吃也罢。

热心网友 时间：2022-05-06 00:09

虾头是可以吃的，只不过恶心，而且容易腹泻，如果按照健康的饮食方式来讲，不建议吃虾头，这样更美味健康。

热心网友 时间：2022-05-06 02:17

能吃，但是不建议吃。虾头里面的虾膏、虾黄都是比较好的东西，但是虾的肝、脏、胃和腺这些都是对于我们人体来说不太好的东西。