如何做老鸭汤好吃,老鸭汤最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:08

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-07-12 22:51

老鸭汤的做法

材料:

鲜活老鸭一只、苡仁少许、百合干少许、百果少许、冬瓜、苦瓜少许，葱姜及料酒和各种调味料。

做法:

1、老鸭去毛，洗干净

2、所有的干货都要用水洗干净，苡仁放少许水泡一会。

3、苦瓜冬瓜洗干净切块，苦瓜若不喜欢吃可以少放。

4、鸭子切块，焯水，去掉里面的浮沫和血水。

5、换干净的水，放入鸭子，葱姜、料酒至水开后放入苡仁，百合干、百果等焖煮1.5个小时。

6、最后放入蔬菜类，再煮30分钟，后调味。

热心网友 时间：2022-07-13 00:09

主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金*，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

热心网友 时间：2022-07-13 01:44

付费内容限时免费查看回答萝卜老鸭汤的家常做法，味道鲜美，营养丰富，老人小孩都能食用，喜欢自己动手做菜的朋友，有空可以试试。1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。2.洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。3.大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。4.再放入几粒花椒，两粒八角备用。5.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。6.水开后，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟，即可捞出控水。7.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味。8.倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。9.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜。10.水开后，下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂。11.开大火煮3分钟以后关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中。12.加入胡椒粉3克去腥增香，盖上锅盖，改成小火连续炖40分钟13.等40分钟过后关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克调味，搅拌化开，盛入汤盆中。14.最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，就可以上桌食用了。15.好了，到这里，这道汤鲜味美的萝卜老鸭汤就做好了，万中无一的烹饪方法，让你一学就会，有空了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角调料：食盐，白醋，鸡粉，胡椒粉，白糖，香油