鸡蛋冷水煮还是热水煮?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:08

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-12 16:52

展开3全部

煮鸡蛋最好是冷水下锅。冷水下锅，可以使鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透，这种所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀。而热水下锅的鸡蛋容易因为内外温度差过大而造成破裂。

　　煮鸡蛋冷水下锅还是热水

　　鸡蛋是我们生活不可缺少的食品，它的吃法有很多种，但就营养吸收和消化率来看，煮鸡蛋吸收最好，能达到100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%，因此，鸡蛋最好是煮着吃。

　　煮鸡蛋时，可以在水里面加一点白醋，白醋可以和鸡蛋壳产生反应，这样煮好的鸡蛋去壳就十分容易；此外，鸡蛋煮好以后，也可以将其放入冷水中过一遍，这样也有助于去壳。

　　如果想要鸡蛋煮的时间快一点，也可以热水下锅煮，不过要在下锅之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔，这样蛋清就不会流出，煮出的鸡蛋也不会破裂，一般煮3-5分钟就可以了。

热心网友 时间：2022-05-12 18:10

鸡蛋冷水煮比较好，热水煮容易裂开，变成鸡蛋汤。

热心网友 时间：2022-05-12 19:45

鸡蛋必须用冷水煮，用冷水煮的鸡蛋不易破裂，热水煮的鸡蛋容易破裂。

热心网友 时间：2022-05-12 21:36

冷水煮。热水煮要破裂的