鸡块,炸几分钟?知道的回复
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:08
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热心网友
时间：2023-10-15 20:07
炸一次3分钟的捞出后，再炸一次1分钟的。
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。
6.炸至表面金黄后捞出。
7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。
8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
热心网友
时间：2023-10-15 20:07
裹粉的炸3分钟不要超过。炸2遍最好
热心网友
时间：2023-10-15 20:08
小块的3分钟，大的5分钟。
热心网友
时间：2023-10-15 20:08
多大的鸡块？有张图片最好，这样我们才能更好的帮你
