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做鸡蛋汤放什么调料和步骤?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:10

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5个回答

热心网友 时间:2023-08-04 00:24

步骤:

1.葱切段,切一片姜,两瓣大料放入水中煮

2.调一小碗芡粉

3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌

4.鸡蛋搅碎

5.水开后倒入打碎的鸡蛋

6.用醋,香油,盐,味精调一点汁倒入锅内出锅即可

热心网友 时间:2023-08-04 00:25

下面说的是制作一人份的量

1.一碗清水 一勺水淀粉 一个鸡蛋 半根葱

2. 鸡蛋入碗单独打匀后加少量盐 水烧开后即刻关火!!!

关火后锅内倒入蛋液,然后起小火加水淀粉勾芡,加入盐,味精 汤汁有黏度时关火,锅内入明油即可起锅。后散入葱花即可。

这里:注意蛋液的倒入锅内的方式(蛋液离汤面10公分,绕圈方式,慢慢倒入,边倒边搅拌清汤,蛋液顺锅边约一圈的时间)。
意思就是从把蛋液倒倒入锅内必须绕锅一圈以上才能倒完。

注:此汤成菜后 鸡蛋在汤内成“雪花状”,汤汁有浓度 口感滑嫩

热心网友 时间:2023-08-04 00:25

最好能加点紫菜。热锅爆香大蒜、虾米。加水煮沸后放入紫菜,紫菜散开后,打入鸡蛋,将鸡蛋用筷子拉开(不要打得太碎),加点盐就OK了。

热心网友 时间:2023-08-04 00:26

1、冷水下锅
2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅匀
3、水开后倒入打好的鸡蛋液,先不搅,两秒钟后再用筷子搅动
4、盖上锅盖,煮差不多两分钟即可

不过鸡蛋汤单独的不好喝,最好加西红柿或紫菜,加紫菜的话要记得加醋哦。

热心网友 时间:2023-08-04 00:27

清水加一小西红柿煮开,用水淀粉勾薄芡,鸡蛋搅匀打蛋花入锅,加葱花香菜,盐和鸡精适量,最后加调和油,开锅关火即可。

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