我用泡打粉发的面怎么跟没发一样?有知道的麻烦告诉我啊。
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:07
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-15 17:53
酵母和泡打粉都是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满。泡打粉和酵母的区别是：酵母是通过生物发酵产气，泡打粉是遇水发生反应产气。对于一些发酵食品来讲，泡打粉并不能替代酵母，但是可以和酵母一起使用，弥补酵母发酵产气的不足，使得加工的食品更加饱满松软！
热心网友
时间：2023-09-15 17:53
泡打粉不是发面用的，泡打粉只是用来炸油条用的，发面是要用酵母粉才可以的，你要认真看一下泡打粉和酵母粉的作用和用量，正确使用才能产生效果，如果用量不准确也是不可以起到发面效果的，建议你在使用前先在网上多了解一下泡打粉的作用，酵母粉的作用，两者是不可替代的，只有弄明白了，用起来也会心中有数，知道什么该用什么不该用了。
热心网友
时间：2023-09-15 17:54
你用泡打粉发面怎么跟没法一样？这很有可能你用泡打粉发面的时候，是用的凉水。并且发的时间比较短，才不会发，也有可能是你用的温开水用的太热了。把泡打粉烫失效了。会有这种情况发生。这一种情况就是你面多，泡打粉数量用的少，所以才不会发。
热心网友
时间：2023-09-15 17:54
一般来讲泡打粉发面的话，它只能使面变得松软或者是有气孔，其实如果要发的话，其实还是要使用酵母或者是那种老高馒头的来发酵的。
如果说光只是用泡打粉来发面的话，其实要用很多泡打粉，但用多了可能面也会发酸，所以最好是配合使用一些int项目之类的酵母，先把面粉揉匀了，然后在里面适量的添加一些泡打粉，这样揉出来的面，嗯可能会更加的松软而且膨大，所以我感觉是不是还是要用一些其他的呃酵母之类的，光用泡打粉可能发不出来。
热心网友
时间：2023-09-15 17:55
f发面是用酵母，不是泡打粉，泡打粉可以通过物理作用把面蒸松软。但不能发面。
