泡发海参有3个诀窍,泡好后筋粗肉厚,您知道都是什么吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:07

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热心网友 时间：2022-05-13 23:50

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大家好。海参是我们冬季不可多得的滋补品之一，对老人和孩子都有着很好的提高免疫力的作用。每年冬至开始，连续吃3个月的海参，对身体有很多的好处，可以提高人的免疫力，让身体更加健康。随着人们的生活水平提高，越来越多的人，开始关注身体的健康。平衡饮食，适量进补，也成为很多人的追求目标。

我每年都要买一些海参进行泡发，前些年都是买的辽参，那时候很多商家都标榜自己的海参是野生的，但是泡发出来光秃秃，不筋道而且没有嚼劲，刺足细长稀疏。后来有朋友给介绍俄罗斯的野生海参，泡发了几次后，明显感觉非常不错。下面就以俄罗斯海参为例，来进行海参泡发的要点总结。

1. 把海参一个个用清水冲洗干净，取一个无油无水的盆子，放入海参，加入纯净水，浸泡24小时，中间换水1次。

2. 24小时后，海参已经泡软，我们把手和剪刀都用洗洁精清洗干净，再准备一个无油无水的盆子，把泡软的海参从肚子中间剪开，取出头上的沙嘴，然后清洗干净。

去除沙嘴后的海参，来个特写吧

如果想让海参涨得大一点，可以把里面的筋横向切成三段，然后把清理干净的海参放入无油无水的蒸锅里，加上多一点的纯净水，水量要没过海参。

3. 蒸锅上火，大火烧开后，转小火炖煮30分钟，每个海参都能用筷子夹住中间的时候，两侧能垂下来，就基本煮好了，然后关火，自然冷却。

煮好后的海参

4. 待海参完全冷却下来后，取出准备好的盆子，里面加入纯净水，水量要没过海参，再加入一个冰瓶或者冰块，上面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，泡发24小时。

5. 这是第一天泡发24小时后的情况，看看涨大了不少吧？这个海参的刺很足、很尖，品相不错哦。

6. 然后换水一次，继续泡发24小时。

7. 这是第二天的泡发情况，看看这个俄罗斯二红已经涨得又肥又胖啦，这个6排刺很粗壮、很有劲道哦。

经过三天三夜的浸泡、炖煮和泡发，我们的俄罗斯野生海参就泡发好啦。

我们把每一个海参都用保鲜袋封好，放在冰箱冷冻室里，要吃的时候，提前拿出来化冻，然后蒸着吃或者做海参小米粥，都很不错哦。蒸好以后倒入一点生抽，口感非常棒，入口滑嫩细腻，令人回味无穷。

漂亮的参刺，优雅的姿态

年夜菜上每人一只这个海参炖小米粥，预示着参参（生生）向荣，生活越来越美好哦！

注意事项如下：

1. 海参泡发的时候，所有和它接触的东西都必须保证无油无水，就是我们手上皮肤自然分泌的油脂，都要用洗洁精洗一下哦；

2. 放入冰箱冷藏的时候，一定要加冰块，保证在低温下泡发，这样效果才更好；

3. 为了保证泡发效果，全程都要用纯净水哦。

最近我又泡发了一次，因为没有放冰块，还因为冰箱温度调得不低，导致泡发效果不如以往好，但是一样的口感筋道，滑嫩好吃。

热心网友 时间：2022-05-14 01:08

诀窍1:整个泡发过程不能沾油沾盐，油会溶解海参，盐会阻碍海参泡发。
诀窍2：泡的时候水量要足，否则不容易泡开
诀窍3：泡的时间要足够，一般48小时

热心网友 时间：2022-05-14 02:43

泡海参的时候将海参里面放一点苏打粉，这样泡出来的海参。金粗肉厚，非常好吃

热心网友 时间：2022-05-14 04:34

多数都釆用水发的方法。泡发海参最好选用纯净水，因为海参对于环境的要求比较严格，水质越干净，海参的泡发效果越好。