海鲜讲究是新鲜,有什么样的比较好的保鲜办法?

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中国渔业频道报道，海鲜又称海鲜，是指用海洋动物制作的菜肴，包括鱼、虾、贝类等。虽然海带等海洋生物经常被烹饪作为食物，但海鲜主要是为动物烹饪的。从狭义上讲，只有新鲜的海鲜才能称为海鲜。对于“鲜”这个词，人们已经想尽了一切办法，保存效果也不尽相同。今天我们就来说说常见的海鲜保鲜方式：活鲜、冰鲜、冻鲜(生冻、速冻；船舶冻结、陆地冻结)

活的新鲜海鲜意味着海鲜捕捞后还活着。一般来说，新鲜的海鲜可以最大限度地保证海鲜的口感和营养，适合虾、蟹、贝类等海鲜。由于对运输(空运)和储存条件要求较高，成本投入巨大，这类海鲜的市场价格相对较高。

冷冻食品是指渔获物上岸后，温度在短时间内降至0℃左右，并在运输和储存过程中保持在该温度范围内的产品。此时产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，低温可以防止细菌繁殖，最大限度地保留了口感和营养，比冷冻产品更美味。这种冷冻方法通常将海鲜用碎冰层层覆盖，以保持新鲜。我们去超市买鱼的时候，经常看到放在冰堆上的水产品，一般都是冰镇的。冷冻保存方法适用于运输距离短的海鲜，冷冻鱼离水时间短。人们经常认为冰鲜鱼比冷冻鱼更新鲜，市场价格也更贵。

冷冻鲜海鲜一般采用速冻的方式进行冷冻，即利用现代冷冻技术，在最短的时间内将海鲜的温度降到其冰点以下一定的温度，从而最大限度地保留海鲜原有的天然品质。如果使用得当，速冻可以杀菌，防止细菌入侵，有利于海产品的长期保存。

船舶冻结和陆地冻结是指渔获物上岸后立即进行的冻结作业，这是处理地点的不同。海鲜在船上捕捞后，直接在船上加工，称为船舶冷冻。这个过程包括海鲜的清洗、去脏和速冻。船上速冻最大限度保证了海鲜的质量。解冻后，能呈现新鲜的口感和充足的营养。现代远洋捕鱼一般采用“船冻”冷冻法！土地冻结也称为海岸冻结。岸上冷冻是指只有在渔船到达岸边并将渔获物送到加工厂后，才加工海鲜。因为渔船每天甚至每隔几天就要往返一次，海鲜在这个过程中死亡腐烂是很常见的。因此，在海鲜保鲜方面，船舶冷冻一般优于陆地冷冻。

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应该将这些海鲜都放在冰箱里面进行冰冻，这样的保存方法最好，这样也能够保证非常的新鲜，而且现在大多数而且现在大多数的人都是在家里面准备好几个冰柜，也是为了保存海鲜。

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可以将海鲜清洗干净以后放入冰箱中保存，也可以把海鲜放在家里比较阴凉的地方，也可以把海鲜用保鲜膜覆盖起来，放在冰箱里保存，还可以把海鲜放在自己家的鱼缸里进行保存，还可以把海鲜放入冰箱的冷冻里进行保存，这些都是比较好的保存办法。

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最好的保鲜方法就是在海鲜还活着的时候尽快食用，或者是放在一些调好的盐水当中养一段时间，或者是放入保鲜层当中保鲜，但是时间不能太长，不然的话也会变质。

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其实我们可以把海鲜放入一个容器当中，然后裹上保鲜膜将它放入冷藏室里，这样的话就能够起到一个保鲜的作用了，同时我们也可以直接把海鲜放入水中，然后放入冰柜中冻一下。