蒸蛋怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:57
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懂视网
时间：2022-08-28 02:15
1、鸡蛋两个备用。
2、把鸡蛋打散。
3、加入等量的白开水。
4、加少许盐。
5、用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
6、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
7、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
9、蒸个12分钟左右。
10、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
11、加入几滴香油。
12、在上层撒上一层尖椒碎即可。
懂视网
时间：2022-09-17 20:18
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
懂视网
时间：2022-09-18 13:44
1、鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）打散鸡蛋，加入盐。
2、倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。）
3、蛋液搅打均匀。用细筛网过滤2-3遍。
4、过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
5、把蛋液倒入小蒸碗中。
6、蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）
7、锅中适量水，大火烧开。放入蒸蛋碗。大火蒸10分钟。
8、蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。
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时间：2022-09-19 17:06
1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其
2、顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
3、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
4、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
5、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟
6、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
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时间：2022-09-25 04:59
1、主料：鸡蛋2只，葱1棵。调料：盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。
2、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
3、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
4、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
5、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟
6、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
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时间：2022-09-27 09:23
1、首先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2、然后在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
3、接着往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
5、最后取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
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时间：2022-09-30 18:31
1、准备4个鸡蛋和2个小碗。
2、将鸡蛋打入小碗中，放入少许盐和3滴油。用打蛋器将鸡蛋打散，打的要均匀。也可以用筷子搅拌，目的都是为了将鸡蛋打均匀。
3、倒入开水，然后搅拌均匀！将搅拌均匀的鸡蛋立即放入到蒸锅中。盖上蒸锅的盖子，后开始调节功率和时间。
4、时间到了，打开锅盖，取出，倒入少许酱油，放入少许香菜，一碗鲜嫩爽滑的蒸蛋就做好了。用勺子打开，可以看到里面断面光滑，吃起来超爽。
懂视网
时间：2022-10-01 08:08
1、食材：鸡蛋2个，肉汤250克。
2、2个鸡蛋中加入一大勺肉汤250克，搅拌均匀，如果动作轻柔一些，不会有太多的浮沫，也不用过滤。
3、水开上锅，碗上盖盘子，小火蒸6分钟，关火焖5分钟（用其他容器蒸的话，需要调整时间）；取出蛋羹，放凉。
4、加入生抽，水和香油调味即可食用，鲜嫩爽口。
5、提示：如果没有肉汤，可以用等量的水和1克盐代替。
懂视网
时间：2022-12-13 08:50
1、主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
2、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
3、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
4、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
5、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
6、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
7、熟后加酱油和香油，就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-02-06 13:20
主
料：
鸡蛋3只，水约4/5碗，油1茶匙，糖1/3茶匙，盐少许，葱花少许，芫荽少许。
做
法：
1、要向内朝着自己的方向将蛋打匀，然后放入盐、糖、油，再打至起泡。2、打开水龙头让幼细的水柱注入打好的蛋内，边注水，边打匀，直至满4/5碗的蛋液。3、将盛着蛋液的碗放入锅内，先用大火蒸，看到水沸后再转小火，蒸约15分钟，期间一定不可以打开锅盖。4、蒸好后加葱花、芫荽即成。
特
点：
这道蒸蛋来头可不简单，是清朝慈禧太后最喜欢吃的蒸蛋，其特别之处在于蛋怎么蒸也不会老，而且滑如豆腐，吃起来就像吃软滑的豆腐花，简直一流。
备
注：
1、最好用竹筷子，向内朝自己方向将蛋打匀。2、要将水龙头关成一小水柱才注入。3、蒸蛋期间不可揭开锅盖。
