云南豆腐乳蘸水做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:20

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热心网友 时间：2023-10-13 04:00

用料  

辣椒面（最好的是现舂的火刨辣椒）    一勺    

小葱花    1根    

芫荽碎    1根    

熟芝麻（捻碎）    1小勺    

花椒面    少许    

云南腐乳（石林油腐乳、或者自家妈妈做的乳腐均可）    小半块    

汤或者开水    1勺    

盐（可选）    少许    

味精（可选）    少许    

花生碎（可选）    小半勺    

蒜泥（可选）    少许    

姜末（可选）    少许    

朝天椒碎（可选）    两个    

腐乳蘸水碟的做法  

所有材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。

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做好之后，在吃的时候，可以适当的浇上一勺汤汁，也可以加上一点开水，拌开搅匀之后就行。一般是蘸什么菜就浇什么汤。

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小贴士

1、蘸水不拘泥于任何一种形式，内容也不尽相同，甚至都不会有两碗绝对相同的蘸水碟。从材料列表里选你喜欢的就好。
2、蘸水讲究用原汤来化，除非是没有汤水的菜所配之蘸水，比如凉粉、卷粉之类，才额外加酱油、醋或者直接最简单的用开水器。
3、腐乳蘸水特别适合肉汤类的菜，最常见的就是小有名气的丽江腊排骨火锅。

热心网友 时间：2023-10-13 04:00

用料
辣椒面（最好的是现舂的火刨辣椒）一勺
小葱花1根
芫荽碎1根
熟芝麻（捻碎）1小勺
花椒面少许
云南腐乳（石林油腐乳、或者自家妈妈做的乳腐均可）小半块
汤或者开水1勺
盐（可选）少许
味精（可选）少许
花生碎（可选）小半勺
蒜泥（可选）少许
姜末（可选）少许
朝天椒碎（可选）两个
腐乳蘸水碟的做法
所有材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。腐乳蘸水碟的做法 步骤1
吃的时候浇上一勺汤，或者开水，拌开搅匀就行。一般是蘸什么菜就浇什么汤。