饺子与馄饨的区别?
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发布时间：2022-04-23 12:05
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时间：2022-05-07 06:10
1、皮不同
饺子皮为直径约7厘米的圆形。较厚。
馄饨皮则为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形，皮薄，煮熟后有透明感。
2、烹饪方式不同
饺子重蘸料，多以蒸或炸的方式。
馄饨则多带汤煮之，并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等，以提升馄饨的鲜味。
3、馅料不同
饺子可荤可素、可甜可咸。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。过年时人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
馄饨多以猪肉，虾肉，蔬菜为馅。广东馄饨馅料就以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。
4、体积不同
饺子一般要几口才吃完。
馄饨大小以能一口吞下一颗为标准。
扩展资料：
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。
每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
参考资料：百度百科-馄饨
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时间：2022-05-07 07:45
区别一：外形不同
1、馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。
2、水饺皮为直径约7厘米的圆形。
区别二：煮的时间不同
1、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，煮熟馄饨费时较短。
2、水饺的皮厚，短时间不易煮熟，煮水饺过程中另需加入3次凉水，每次水开加一次，方可保证煮熟。
区别三：吃法不同
1、馄饨在煮的过程中加入了调味品，同时还可以加入一些青菜类的，调节口味，煮好直接入口即可。
2、水饺是白水下锅煮的，除去去本来馅料的味道外，是没有任何味道的，需要蘸料食用。
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时间：2022-05-07 09:36
1、皮不同
饺子皮为直径约7厘米的圆形。较厚。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
馄饨皮则为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形，煮熟后有馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
2、烹饪方式不同
饺子重蘸料，多以蒸或炸的方式。
馄饨则多带汤煮之，并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等，以提升馄饨的鲜味。
3、馅料不同
饺子可荤可素、可甜可咸。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。过年时人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
馄饨多以猪肉，虾肉，蔬菜为馅。广东馄饨馅料就以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。
4、体积不同
饺子一般要几口才吃完。
馄饨大小以能一口吞下一颗为标准。
5、吃法不同
馄饨在煮的过程中加入了调味品，同时还可以加入一些青菜类的，调节口味，煮好直接入口即可。馄饨重汤料
水饺是白水下锅煮的，除去去本来馅料的味道外，是没有任何味道的，需要蘸料食用。水饺重蘸料
扩展资料
饺子：
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同饺子皮的和面方法。
【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。
【蒸】冒大气后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
馄饨：
面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
2 馄饨馅的做法 因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。
步骤如下：
1、在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀
2、取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀
3、将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。
参考资料来源：百度百科：饺子
参考资料来源：百度百科：馄饨
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时间：2022-05-07 11:44
1、馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
3、饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物，馄饨则在南方发扬光大。
馄饨：
水饺：
扩展资料:
馄饨的各地称呼：
【北京】：中国北方等地通常称为馄饨。
【四川】：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。
【重庆】：重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。
【湖北】：有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
【安徽】：皖南称为“包袱”。
参考资料:百度百科-饺子
参考资料:百度百科-馄饨
