蒸萝卜丝不粘的秘诀
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:16
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-11 06:53
蒸萝卜丝不粘的秘诀：
蒸萝卜丝的做法
1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
5.蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
6.枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥
7.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
8.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可
烹饪技巧
1、面粉宜少不宜多。
2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配，完全没放油，喜欢的可加点麻油或者辣椒油。
粉蒸萝卜丝的做法及成功要点，怎么蒸萝卜丝好吃？
粉蒸萝卜丝晶莹剔透且口感清爽，它在饭店里极受欢迎。在家自己做粉蒸萝卜丝也很容易，今天就介绍它的具体做法及成功要点，教怎么蒸出漂亮好吃的萝卜丝，5分钟左右就可以端上餐桌了。
粉蒸萝卜丝的做法及成功要点，怎么蒸萝卜丝好吃
原料：白萝卜1根，面粉适量。
辅料：色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。
准备工作：白萝卜去头去尾再削去萝卜皮，然后切成粗细均匀的萝卜丝，切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。
做法步骤：
1、把萝卜丝放在干净的小盆里，撒入适量细盐拌匀杀杀水，再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。
注意：这个步骤是决定成品质量的关键步骤，挤水的时候尽量能挤多干就挤多干，只要不把萝卜丝挤烂就可以了。萝卜丝里的水分越少，后面用到的面粉就越少，蒸出来的萝卜丝越清爽不粘。
2、挤过水的萝卜丝放入干净的锅里，加入少量色拉油拌匀，再分成多次均匀地撒入面粉，每撒一次面粉就上下颠簸锅子，让每根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步骤当然也可以用筷子或手拌匀。
3、蒸锅加入适量冷水并铺上笼布，大火烧开，把萝卜丝均匀地铺在笼布上，盖上锅大火蒸5分钟左右即可，关火，迅速取出萝卜丝摊开放凉。
4、最后，把盐、鸡精、蒜泥和香油放入萝卜丝里拌匀即可上桌，还可以摆上几粒泡软的枸杞子作点缀。
热心网友
时间：2023-10-11 06:53
白萝卜是一种价格便宜而且非常容易买到的食材，一般人都可以放心吃萝卜，并且白萝卜具有广泛的食疗作用，比如现在很多人出现了便秘问题，长期便秘危害非常大，比如皮肤会变得很差，吃白萝卜就有很好的疗效，而且这种萝卜的吃法非常多，下面教大家蒸萝卜丝吃的正宗做法。

蒸萝卜丝不粘的秘诀：

蒸萝卜丝的做法

1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
5.蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
6.枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥
7.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
8.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可
烹饪技巧
1、面粉宜少不宜多。
2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配，完全没放油，喜欢的可加点麻油或者辣椒油。
粉蒸萝卜丝的做法及成功要点，怎么蒸萝卜丝好吃？
粉蒸萝卜丝晶莹剔透且口感清爽，它在饭店里极受欢迎。在家自己做粉蒸萝卜丝也很容易，今天就介绍它的具体做法及成功要点，教怎么蒸出漂亮好吃的萝卜丝，5分钟左右就可以端上餐桌了。
粉蒸萝卜丝的做法及成功要点，怎么蒸萝卜丝好吃
原料：白萝卜1根，面粉适量。
辅料：色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。
准备工作：白萝卜去头去尾再削去萝卜皮，然后切成粗细均匀的萝卜丝，切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。
做法步骤：
1、把萝卜丝放在干净的小盆里，撒入适量细盐拌匀杀杀水，再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。
注意：这个步骤是决定成品质量的关键步骤，挤水的时候尽量能挤多干就挤多干，只要不把萝卜丝挤烂就可以了。萝卜丝里的水分越少，后面用到的面粉就越少，蒸出来的萝卜丝越清爽不粘。
2、挤过水的萝卜丝放入干净的锅里，加入少量色拉油拌匀，再分成多次均匀地撒入面粉，每撒一次面粉就上下颠簸锅子，让每根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步骤当然也可以用筷子或手拌匀。
3、蒸锅加入适量冷水并铺上笼布，大火烧开，把萝卜丝均匀地铺在笼布上，盖上锅大火蒸5分钟左右即可，关火，迅速取出萝卜丝摊开放凉。
4、最后，把盐、鸡精、蒜泥和香油放入萝卜丝里拌匀即可上桌，还可以摆上几粒泡软的枸杞子作点缀。
热心网友
时间：2023-10-11 06:54
蒸萝卜丝不粘的窍门：
蒸萝卜丝的作法
1.萝卜去首尾、削皮，斜切成片
2.再切割成大小适度的丝（大概比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜条稍挤去水份，留意怪怪的断掉
4.萝卜条装进锅中，分批筛入小麦面粉，并左右晃动大锅，让萝卜条匀称地裹上薄薄一层小麦面粉
5.笼屉垫上笼布，铺平萝卜条，上边盖一层笼布，凉水下锅，水开后蒸5分钟就可以
6.枸杞子提早泡发，蒜头两个人瓣倒成蒜末
7.小盘子中加入蒜末、熟芝麻、清蒸鱼生抽酱油、米醋搅拌均匀
蒸萝卜丝不粘的秘诀是什么？
8.煮熟后的萝卜条快速取下，伸开稍晾，并且用木筷划散后摆盘，浇上流程7的调味酱就可以
做菜方法
1、小麦面粉宜少不适合多。
2、调味酱可依据自身喜爱的味儿配制，彻底没加点油，喜爱的可天赋加点色拉油或是油辣子。
粉蒸萝卜丝的作法及取得成功关键点，如何蒸萝卜丝美味？
粉蒸萝卜丝洁白无瑕且口味清新，它在餐馆里极火爆。在家里自己做粉蒸萝卜丝也非常容易，今日就详细介绍它的具体方法及取得成功关键点，教怎么蒸出好看美味的萝卜条，5分钟上下就可以端上饭桌了。
蒸萝卜丝不粘的秘诀是什么？
粉蒸萝卜丝的作法及取得成功关键点，如何蒸萝卜丝美味
原材料：萝卜1根，小麦面粉适当。
辅材：食用油、盐、味精、蒜末、芝麻油各适当。
热心网友
时间：2023-10-11 06:54
方法就是加一点香油就不粘了
首先要准备好白萝卜和胡萝卜，还要准备一些葱，大蒜，盐和香油，然后把白萝卜和红萝卜都洗干净之后，用刨菜器刨成细丝，一定要用非常细的那种，跑好之后，把它们一块放入一个干净的碗中，这个时候加入适量的盐，搅拌均匀之后，腌制两分钟左右的时间，这个时间不需要太长。
放盐这一步，可是比较关键的一步，因为萝卜里面含有很多的水分，加入盐之后可以很好的杀出里面的水分，让蒸出来的萝卜丝吃起来口感好，然后用纱布把腌过的萝卜丝包起来，捏出里面的水分，之后重新放入碗中，接下来就是今天小编要教给大家的蒸萝卜丝的诀窍了，爱吃蒸萝卜丝的朋友们可不要错过喽！
这个诀窍就是在萝卜丝里面要放入一点适量的香油，放香油一方面可以很好的防止萝卜丝再次出水，另外还可以防止蒸出来的萝卜丝粘连，影响口感，放入油之后，搅拌均匀，再放入适量的面粉，把面粉和萝卜丝充分的搅拌均匀，注意一定不要让萝卜丝和面粉粘到一块儿，要把他们搅散了，之后均匀的摊在篦子上。
这个时候就可以开始蒸了，在蒸锅中放入适量的水，大火烧开之后，放入拌好的萝卜丝，，大概3到5分钟左右的时间就可以出锅了，把整好的萝卜丝，趁热要倒在一个干净的碗中，快速的用筷子挑开，然后再放入适量的葱末，蒜末和香菜末，加入适量的盐，香油，搅拌均匀就可以吃了，尝上一口是不是很美味呢。
好啦，周萝卜四大方法已经给大家分享完了，那么蒸萝卜丝的诀窍大家都掌握住了吗？他就是在蒸萝卜丝的时候，一定要在里面加入一点适量的香油，这样就可以很好的防止蒸出来的萝卜丝粘连在一块儿了，爱吃萝卜丝的朋友，赶快用这个方法尝试一下吧
热心网友
时间：2023-10-11 06:55
不知道你在家是怎么做蒸菜的，反正我老是见我老妈，把菜洗一洗、切吧切吧、拌点面粉就直接上锅了，是不是像极了你做蒸菜的样子，是不是出锅后一块一块的粘在一起、湿哒哒的、黏糊糊的，虽然口感还凑合、但是卖相实在不讨喜。虽然我多次给老妈推荐这个我自认为非常成功的蒸菜方法，但老人家一直不以为然。
直到，今日看到我做的蒸萝卜丝，她老人家露出了坚信不疑且伴着赞许的目光，这一根根的丝丝分明，不坨不粘、散发着阵阵清香，在她不停的夹菜并连连点头的动作中，我看到看满意二字。
【蒸萝卜丝】
1.首先，我们准备一根胡萝卜，削去外皮以后先切成薄片，再切成细丝，无论蒸什么菜，切好以后都不要洗、如果上面有水一定要晾干，这个蒸菜不坨块粘连的第一步。
2.然后在切好的胡萝卜丝上面，淋入上植物油并搅拌均匀，尽量让萝卜丝都粘上油，以免蒸的时候萝卜丝大量出水，造成粘连，这是蒸菜不坨的第二步。
3.处理好以上两步才是裹面粉，当然你也可以用淀粉、玉米面，这里要强烈给大家安利一下拌玉米面的蒸菜，尤其是蒸本身携带甜味的食材，像今天这道胡萝卜丝，拌上玉米面以后蒸出来甘甜清香、超级好吃。这里我们先放了适量的玉米面，让胡萝卜表面都裹上玉米面，然后又放了一些面粉抓匀，面粉不要太多、薄薄的一层就行了。
4.锅内烧水，大火烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，然后盖上锅盖，蒸5分钟就可以了。
5.5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把它取出来倒入盆中，并用筷子快速抖，凉了就粘在一起了。
6.然后准备几粒大蒜，用力拍扁后切成蒜末，再切一点小葱段和胡萝卜丝放在一起准备激油。锅内烧油，油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上激发出香味。
7.再撒入少许食盐，给胡萝卜入一下底味，用筷子拌匀后就能装盘上桌了。
好了，这道清香可口的蒸胡萝卜丝做好了，以后在做蒸菜、千万不要直接放面粉了。
