浆水菜不酸怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:30

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热心网友 时间：2022-06-13 19:23

可以在做的时候加入浆水菜引子，延长发酵时间，下面介绍做法：

准备材料：芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g

制作步骤：

1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净

2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小（只切一次，后面吃的时候不再动刀），同时汤锅坐水烧开

3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净

4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右

5、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右，因为买的芹菜特别嫩，所以焯水不宜过久

6、焯好的菜，全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉

7、焯过菜的水，放到温凉，把准备好的浆水菜引子，澄清的上半部分，缓缓倒进里面。这个过程，之所以用澄清的上半部分，就是为了防止浆水汤浑浊

8、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子，盖上盖（放上就行，不要宁死了，后面罐子里还要继续发酵）

9、大功告成了，晚上就可以吃了

热心网友 时间：2022-06-13 19:23

制作方法非常的简单：将雪里蕻，萝 卜缨子，小青菜等蔬菜用开水烫过后，用煮过面条的面汤(不能带油腻，所以煮面条的锅得洗干净)泡在一个开水烫过的容器里面，盖上 盖子，在冰箱或者室温下放置2-3天(冬天可能需要一个星期)，每天 尽量换一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。它的用途十分广泛：可以与青椒丝炒一下调在面条里吃，还可以直接凉拌吃( 降火开胃的极品)，

热心网友 时间：2022-06-13 19:24

把生包菜切四大块放汤里很快就酸