卡仕达酱是反式脂肪酸吗

发布网友发布时间：2022-04-23 10:30

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热心网友时间：2023-05-19 19:12

卡仕达酱是无反式脂肪酸。卡仕达酱可以用来做蛋糕夹层，代替奶油，都很好，重要的是低脂健康。无反式脂肪酸，卡仕达酱的应用很丰富,除了挤在面包表面做装饰,填入泡芙里做馅等等。卡仕达酱是一种常见的食材。

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卡仕达酱，又叫英式克林姆酱汁，但它不是英国的东西，它是是法国的。据说是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的，它和法式克林姆酱French Pastry Cream.的区别在于它不含淀粉。质地比较稀薄，适合做蛋糕或布丁上的淋酱。

虽然每个大师都有自己的配方之前发过PH的英式香草奶油酱，但基础的材料都一样，都少不了牛奶、鲜奶油、蛋黄、糖和香草荚。这次试试TK的配方，看看有什么不同。

煮酱汁的时候，虽然可以挂住勺子的背面，但看着比较稀薄，就多煮了两分钟，结果冷却后太稠了。另一个问题是，只用了小半枝香草荚，却感觉太香浓了，香草荚应该减量。看来使用香草荚要根据它的质量、产地来调整使用量。