鸡蛋薄饼的做法大全
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发布时间：2022-04-23 10:19
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热心网友
时间：2023-10-24 04:44
材料：
面粉：300克，热水：70克，鸡蛋：2个（每个带壳60克左右），食用油：15克，成品数量：12个，成品大小：20cm直径大小
做法步骤：
1.面粉中加热水，水温大概在70度左右就可以了，水量比较少，可以慢慢加，避免水倒多了，用筷子大致搅匀。
2.搅匀后，加两个鸡蛋，放食用油，用筷子把鸡蛋搅散后，再和面团搅匀，蛋液和面粉融合的更快一些。
3.搅成大絮状后，揉成光滑偏软一些的面团，面粉吸水量不同，如果面团有些干，可以加少量热水。盖上盖子静置半个小时到1个小时，面团静置的时候我一般就把菜做好了，面也醒好了。
4.醒好的面团不用揉，从中间挖个圈，拉大一些，切开，分成12分，盖上保鲜膜防止面团表面变干。
5.鸡蛋小薄饼擀的比较薄，面板上倒一些油，涂抹开，防沾，油倒多了比较滑，不好擀，少量就可以了。
6.分好的小面团，压扁，擀圆，每张面饼的直径大概20厘米左右，薄一些吃起来更好吃一些。
7.擀小薄饼的时候，可以提前把平底锅预热，擀好的小薄饼，放热锅里，锅中不用加油，不用盖锅盖，中小火烙，小薄饼比较薄，熟的比较快，表面变色就可以翻面了，烙到两面金黄就可以了，这时候吃起来是又软又酥的。
