白白的牛骨汤是怎么熬的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:24

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热心网友 时间：2023-01-23 00:17

大火煮沸，转小火炖3小时即可。具体做法如下，首先准备材料：牛骨：1KG、姜片：5克、清水：3L、黄芪：3克、枸杞：3克、盐：3克、鸡精：3克。

1、牛骨洗净，然后放入煮锅中，加入适量的姜片焯一下水，再捞出来备用。

2、把焯过水的牛骨放入炖锅中，加入所有材料，然后再倒入适量的清水。

3、盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火炖3小时，出锅前加入适量的盐调味即可。

4、用一个干净无水无油的容器，把炖好的牛骨汤盛出即可享用。

热心网友 时间：2023-01-23 01:35

材料新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐
做法
1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

热心网友 时间：2023-01-23 03:10

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为您解答，最开始可以将牛骨浸泡在冷水中约2至4小时，主要是尽可能浸泡干净牛骨中的血水，浸泡后捞出用水冲洗干净沥干水分，牛筒骨则必须保留骨髓，因营养成分都在骨髓里。浸泡有助于排出牛骨中的血水，在熬制中可减少汤中的血腥味和浮沫使汤变得清澈和乳白。

熬制牛骨汤时加入几滴米醋，可加速骨头软化缩短熬煮时间，加快溶解钙质出来。确保牛骨汤继续适度沸腾，随着煮沸的时间会变成奶白色，使牛骨汤呈奶白色，

并且熬制的时间够长，汤才会足够白

一般建议熬制三小时

热心网友 时间：2023-01-23 05:01

把牛骨抄一下水，再开大火烧开，把那层油沫去掉再用小火炖几小时就好！你是要煮很多的话水别一下放很多淹过骨头点就好！煮白了再加水

热心网友 时间：2023-01-23 07:09

骨头先沸水 放入锅或桶内 加入 姜葱 白酒 煲至18小时 就OK了

热心网友 时间：2023-01-23 09:34

主料;
牛骨半根
调料:
食盐少许、醋1勺、姜适量、料酒10毫升、小葱适量、牛奶少许
做法：

牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块
将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出
将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。葱切段、生姜切片
砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块和牛奶继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。

热心网友 时间：2023-01-23 12:15

熬时间长了自然汤就浓了,就呈白色了,建议熬六小时以上.