蛋炒饭的正确做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:46
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-08 07:47
炒的时候锅里要多放点食油，不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让
蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水,否则会变成泡饭的。饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。
一盘既香又好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
热心网友
时间：2023-02-08 09:21
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，打字还需要一点点时间，请您耐心稍等一会儿哦~
您好，很高兴为您解答问题。蛋炒饭的做法步骤如下:1/3将蛋黄和米饭抓匀准备两至三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄加入饭中抓匀备用。2/3炒散蛋清锅中加油，油温烧至二三成热加入蛋清并炒散后倒出备用。3/3翻炒蛋炒饭锅中加油，烧热后加入葱花炒香，加入裹了蛋黄的剩饭炒散，加入蛋白、葱花和依喜好准备的蔬菜丁，翻炒一分钟左右加入盐进行调味即可。希望我的回答能够帮助到您哟~
如果您对我的服务满意麻烦给个赞吧～祝您生活愉快！
