红豆饼怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:49
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热心网友
时间：2022-06-03 05:07
A' 红豆饼...
饼皮材料:
低筋面粉250公克 全蛋2个 蜂蜜20公克 奶水160公克 沙拉油20公克
糖粉30公克 泡打粉1小匙 香草粉1/4小匙 红豆馅适量做法:先将奶水分成60公克及100公克两种不同的份量
将60公克的奶水,蜂蜜,沙拉油及蛋放入打蛋盆中搅拌均匀
依序加入糖粉,筛过的低筋面粉,泡打粉及香草粉拌匀
最后加入100公克的奶水拌匀放置5分钟让面糊松弛
烤模先置於炉火上稍加热再加面糊倒入约4-5分满
用汤匙将中间的面糊向两边拨开待面糊稍成固体状
取适当份数加入红豆馅(一半加另一半不加只取面皮)
等底部上色后将没加馅的面皮盖於加馅的饼皮上即可
*可将馅料换成芋泥,奶油糊,高丽菜等做成不同口味的红豆饼
热心网友
时间：2022-06-03 06:25
红豆饼的好吃之处在于饼皮做的非常的薄，中间可以包裹的馅料有很多，可以自己创造任何口味，但是红豆馅还是最经典的。做法跟之前教大家的鲷鱼烧有点相似。
其实红豆饼制作方法很简单将面粉加上水、鸡蛋、牛奶打发，用来做饼皮，再加上一些黄油搅拌均匀。
过筛后静置15分钟这样。在浆静置的时候，可以同时将机器打开进行预热，这样做红豆饼的皮会更加的酥脆。
在静置完15分钟之后，开始下浆做红豆饼。下完浆后过一分钟左右。
就可以开始放馅了，在放完馅后开始做红豆饼的另一半。
做完了之后把有馅的跟没有馅的合在一起就可以了。
红豆饼我觉得用红豆饼机做出来会比较方便，我这边使用的是万卓的家用红豆饼机。还是要注意过滤静置的问题。
红豆饼是来源于，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以在又称"车轮饼"。源阳红豆饼和喜多多红豆饼的口味在是有名的。
红豆饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等各种果蔬味。
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
热心网友
时间：2022-06-03 08:00
付费内容限时免费查看回答你好，稍等一会噢。
首先调制红豆饼面糊
准备高筋面粉：300克 ，低筋面粉300 克， 玉米淀粉50克 ，糯米粉60克，
砂糖70克 ，鸡蛋2个 ， 色拉油50克 ，水1200克左右 ，吉士粉20克。
调制方法：
（1）先把高筋面粉、低筋面粉，玉米淀粉，糯米粉混合搅拌均匀装在一个容器里；
（2）再把适量水，砂糖，鸡蛋混合搅拌均匀装在另一个容器里；
（3）再把两个容器的原料混合搅拌均匀；
（4）最后加入油搅拌均匀即可。
（5）静置30分钟效果会更佳。醒发好的粉浆不宜长时间存放，否则可能影响使用。
然后制作各种馅料
（1）红豆馅
配方：红豆500ɡ、水600ml、白砂糖150-280ɡ（依个人口味添加）色拉油50克 淀粉少许 红豆拣去杂质，用水泡4小时后高压锅上汽后小火煮20分钟，捣成泥状，拌入白糖即可。绿豆馅和紫米馅制作方法和红豆馅基本一样，煮制时间和加水量灵活掌握。
（3）香芋馅
配方：香芋500ɡ、白砂糖125ɡ、水适量香芋去皮去杂切片，高压锅加蒸格上汽后蒸12分钟，捣成泥状，拌入白糖即可 。
制作方法
将红豆饼专用锅均匀抹上油（用黄油制作口味更好）用定量漏斗加入少许面糊，快成型时馅料，将另一个饼皮翻过来扣在上面，将两面烙至成熟上色即可。
