我用的是汉堡肉专用的裹粉,为什么炸不出鳞片
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:35
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-11 14:14
汉堡肉是用辣腌泡粉腌制2-48小时(冷藏)然后裹面粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉后都要用面粉按压鸡肉.出现鳞片。
下锅炸.炸制1分钟后晃动,防止粘连.油温177摄氏..一共炸7分钟面粉很普通..就是每袋34KG的普通国产面粉..里面在加上包"辣调味料",其实基本上是起到起酥的作用的。
热心网友
时间：2023-10-11 14:14
裹粉炸出鳞片？？我用生粉面粉都可以炸出。
