汉堡鸡腿肉油炸做出来为什么有腥味?
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发布时间：2022-04-23 10:35
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热心网友
时间：2023-10-11 14:14
鸡肉是很多人都比较喜欢吃的一种肉类，只要能够掌握正确的做法就可以让炒出来的鸡肉特别软，特别入味，十分好吃，但是在炒鸡肉的时候，可能很多人也会遇到一个问题，那就是炒出来的鸡肉会有一股比较大的腥味，实在让人没法动筷子，为什么会这样呢？鸡肉确实会有一股腥味，没有掌握正确的做法，就会让炒出来的鸡肉腥味太大，会让炒出来的鸡肉不好吃，下面就来给大家介绍一下炒鸡肉的小妙招，大家只要能够学会这三个妙招，就可以让炒出来的鸡肉特别好吃，一起来看看到底是哪三个妙招吧。
第一鸡肉的选择，在炒鸡肉的时候，要想避免炒出来的鸡肉有很大的一股腥味，就一定要注意，必须要注意到鸡肉的选择才可以，有很多人忽略了鸡肉的选择，可能觉得随便选择什么样的鸡肉都行，其实并不是这样的，鸡肉如果能够选择到比较新鲜的，一般就不会有特别大的腥味，一定要去菜市场购买新鲜的鸡肉才可以，最好不要去购买冷冻的鸡肉，直接去菜市场购买活鸡，让老板把鸡肉处理干净，把鸡肉切成小块。另外鸡肉如果用炒这种方法就比较适合购买公鸡，母鸡比较适合用来炖汤。
第二，腌制鸡肉。要想去除掉鸡肉的腥味，大家也应该要注意，必须要腌制鸡肉才可以，有很多人没有腌制鸡肉这一步，可能觉得不需要腌制鸡肉，这样的做法就是错误的，只有正确的腌制鸡肉才能够让鸡肉腥味完全去除掉，在腌制鸡肉的时候，一般用生抽、老抽、白糖来腌制，大概腌制三十分钟左右就可以了，注意在腌制鸡肉的时候是不需要加入食用盐进去的，有很多人在腌制鸡肉的时候加入食用盐，这种做法就是错误的，腌制鸡肉的时候加入食盐就有可能会让鸡肉的水分流失掉，会让炒出来的鸡肉特别老，一点都不好吃。不仅在腌制鸡肉的时候不能够放盐，在炒鸡肉的时候也应该要注意，最好等到鸡肉炒熟了快要出锅了，才放入一些食用盐来调味，提早放盐一样会影响到鸡肉的口感。
第三鸡肉去血水。要想避免炒出来的鸡肉有很大的一股腥味，还应该要注意要给鸡肉去血水，并且要用正确的方法来去血水，一般直接把鸡肉放在清水里面浸泡一两个小时的时间，中途多次更换清水，就可以把鸡肉的血水给去除掉，会减少鸡肉的腥味，
热心网友
时间：2023-10-11 14:14
汉堡鸡腿肉，油炸出来有腥味，可能是这鸡肉本身就腥，根鸡吃的饲料有关，这些大批料出的鸡根本不如放养的鸡好吃。还有就是养的时间短。
热心网友
时间：2023-10-11 14:15
1 本身的肉品质量有问题；
2 制作流程有问题，调料没放好，没做熟，没有处理好食材就开始制作
3 做出来后，存放时间过长，产生腥味
热心网友
时间：2023-10-11 14:15
没加放调料 或者血没洗干净 肉类原味就是那样的
热心网友
时间：2023-10-11 14:16
说明肉没有做好，要么没熟，要么之前预处理没处理好
