手抓饼的面团是怎么做的?用什么面粉?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:36
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-28 09:32
用的是低筋面粉，低筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 400克、水 230克、盐 适量、五香粉 10克、面粉 10克、油 适量。
1、第一步盆中放入低筋面粉和水，揉成面团，发醒30分钟。
2、然后碗中放入五香粉，面粉，盐和烧开的油拌匀。
3、然后把面团用擀面杖擀成薄饼。
4、接着涂上搅拌均匀的油酥。
5、从薄饼一端慢慢卷起。
6、卷好的长条竖着盘起来，收尾处捏紧。
7、再次擀面杖擀平，放入锅中烙。
8、两面金黄盛出，这样就完成了。
热心网友
时间：2022-04-28 10:50
手抓饼的面团是将面粉搅成絮状和成的，面粉选用普通小麦粉即可。
食材：
主料：面粉500g、食用油10ml、水70g
配料：盐、鸡精
制作步骤：
1、面粉倒入盆中，把小颗粒捏碎；倒入22.5g水，搅成絮状。
2、加入2g食用油，和成面团，醒20分钟。
3、面团分成两半，用擀面杖把其中一个面团擀成面饼；在面饼上抹一层油。
4、把面饼像叠扇子一样叠起；从一边卷起面团，边卷边拉长。
5、把卷好的面团擀成面饼；放入电饭锅，按下煮饭键，边煎边按面饼，等待面饼发微黄颜色即可。
热心网友
时间：2022-04-28 12:58
一般用高筋面粉
制作方法如下：
1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
7、从一边开始卷成长条状
8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
9、卷好后，接扁把面团擀薄
10、炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金*
11、用筷子把煎好的饼从中间挑松
