为什么洗藜麦时会有泡沫?是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:51
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-27 01:50
1.
藜麦煮之前要浸泡么? 因为藜麦表面有一层皂角苷,这是一种味苦微毒的物质,现代技术可以有效的去处这种物质,所以我们一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行侵泡,但是如果清洗的时候水质变混,那么就是皂角苷没有清除干净,需要多洗几遍.平常时候,藜麦是不需要侵泡的.
2.
藜麦要泡多久 藜麦一般要浸泡2小时左右,因为藜麦表面有一层皂角苷,这是一种味苦微毒的物质.但是我们一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行侵泡,但是如果清洗的时候水质变混,那么就是皂角苷没有清除干净,需要多洗几遍就可以了.
3.
藜麦要煮多久 藜麦比较容易熟,水煮的话10—15分钟即可(藜麦呈半透明状即可食用);
热心网友
时间：2023-06-27 01:51
正常，藜麦颗粒中坯仁与麦粒有细小缝隙。水洗时挤出空气所致。
热心网友
时间：2023-06-27 01:51
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你解答。1含有皂角苷藜麦籽粒的外层含有一定的皂角苷，这是一种水溶性的成分，吃起来比较苦，而且对人体来说具有一定的毒性，经过清洗之后会溶解到水里，与水接触之后就会产生较多的泡沫，是属于正常的情况，并不需要太过于担心。2发生了变质因为藜麦中含有较多的碳水化合物，在清洗浸泡的时候很容易滋生微生物，如果藜麦是在浸泡的过程中出现了较多泡沫的话，那么很有可能是因为环境温度过高，滋生了微生物、发生了变质情况所导致的。3藜麦怎么清洗浸泡之后充分搓洗。藜麦是属于一种复合淀粉高膳食纤维食物，需要经过较长时间的浸泡才能够吸收水分，所以藜麦在清洗之前首先需要经过充分的浸泡，一般建议最好是浸泡2个小时左右，然后再经过充分的搓洗，使藜麦上所含的皂角苷成分能够溶解到水里。这样不仅可以让藜麦在后面烹饪的过程中更快地被煮熟、煮软，而且煮出来的藜麦口感也会变得更加软糯一些。
