大米和甘蔗哪个糖份多
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发布时间：2022-04-23 10:49
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时间：2023-10-11 18:55
大米的含糖量高于甘蔗。
大米的含糖量是5.8毫克，主要是淀粉这种多糖，含75%左右，而甘蔗的含糖量只有10%左右，所以大米的糖份多。
大米是淀粉需要肝脏加工合成转化成糖份，容易形成垃圾，不容易被消化利用。而水果的糖分是果糖小分子是直接通过身体肠道细胞直接被吸收，容易被消化利用。
大米和甘蔗含有的其它物质
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。
以上内容参考：
百度百科—大米
百度百科—甘蔗
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时间：2023-10-11 18:56
甘蔗多，所以用来榨糖
大米中主要是淀粉成分
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时间：2023-10-11 18:56
甘蔗
是制造蔗糖的原料
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时间：2023-10-11 18:57
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。其含糖量十分丰富，约为18——20％。
