灌灌牛肉怎样做的
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发布时间：2022-04-23 12:43
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-13 21:32
牛肉灌汤包的做法
将面团揉长
折叠，继续揉长。反复多次，直至面团变的光滑、有力道。
大概就是这个状态。
把面切成两份，其中一份放入盆内，盖上盖子以免变干。
把其中一段揉成较细的长条。
切成均匀的12个面剂子。
把面剂子揉成一个圆面团然后压平，擀成中间略厚，边上较薄的圆薄片。
就是这样。
牛肉要加五花肉才能把它的香味调出来，这是一个大姐告诉我的。白菜剁碎不要挤，是为了可以让包子灌汤。搅肉馅的时候顺着一个方向努力搅打才能让肉馅抱团。都是前人的经验。总之，上面提到的所有材料混合搅拌，做出这样的牛肉馅。
左手拿面皮，把馅放到面皮中心。
在与左胳膊成90度的面片位置捏上第一个褶。
逆时针捏过去。
如果馅多不好捏，可用左手大拇指按一按。
最后，收口！
全部捏完就可以上锅蒸
热心网友
时间：2023-10-13 21:32
牛肉灌汤包的做法
将面团揉长
折叠，继续揉长。反复多次，直至面团变的光滑、有力道。
大概就是这个状态。
把面切成两份，其中一份放入盆内，盖上盖子以免变干。
把其中一段揉成较细的长条。
切成均匀的12个面剂子。
把面剂子揉成一个圆面团然后压平，擀成中间略厚，边上较薄的圆薄片。
就是这样。
牛肉要加五花肉才能把它的香味调出来，这是一个大姐告诉我的。白菜剁碎不要挤，是为了可以让包子灌汤。搅肉馅的时候顺着一个方向努力搅打才能让肉馅抱团。都是前人的经验。总之，上面提到的所有材料混合搅拌，做出这样的牛肉馅。
左手拿面皮，把馅放到面皮中心。
在与左胳膊成90度的面片位置捏上第一个褶。
逆时针捏过去。
如果馅多不好捏，可用左手大拇指按一按。
最后，收口！
全部捏完就可以上锅蒸
