家常炸肉的怎么做
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发布时间：2022-04-23 12:38
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热心网友
时间：2023-05-18 13:16
人们的生活水平越来越高，人们也越来越注重吃了，现在的美食也是越来越多了。在日常生活中吃腻了家常饭的人们，也会经常去街边小摊上吃一些油炸食品，小编就经常去吃一些炸酥肉。但是毕竟小摊上用的油不好，不太卫生，经常吃的话对身体没有好处。可是小编又嘴馋，所以小编就琢磨着在家里自己做。既卫生又方便。其实炸酥肉做起来并不难，生活中有很多人都会做。但是做得好的话，它吃起来非常香酥，不但好吃，而且也不油腻，特别好吃，如果做得不好的话，味道就差一可大了。其实酥肉的营养价值是非常高的，它里面不仅包含了肉，它包含了鸡蛋的成分，肉和鸡蛋的营养都在里面了，如果家里有宝宝的话，可以经常做这道做菜，孩子们一定会爱吃的。虽然说炸酥肉的制作方法非常简单，但是要想做得好吃，就没有你想的那么容易了，到底怎样才能炸出又香又脆的酥肉呢？就让小编告诉你的技巧吧。掌握后你就能炸出又香又脆的酥肉了。我们很多人在家里做炸酥肉的时候，往往会遇到一个问题。那就是酥肉上糊的到底是淀粉还是面粉呢？小编再刚学习做的时候也是不清楚这个问题，刚开始的时候用的是面粉，炸出来一点都不好吃。其实很多人都会搞错，所以炸出来的酥肉一点都不酥软，甚至还会出现炸糊的现象，非常影响口感，也不好看。其实在做炸酥肉的时候，面粉和淀粉两者都是需要的。要放入一点面粉，再放入一点淀粉，这样炸出来的酥肉，不仅颜色金黄香酥，还能够保持肉质的口感，这就是炸酥肉的技巧那么让小编来告诉大家炸酥肉的制作过程吧。首先来教大家做糊，做糊很重要，我们先将一个鸡蛋打入碗中，再加入适量的面粉和淀粉，然后里面放点盐，胡椒粉和一点水。注意水要慢慢的加，如果一次性水加的太多，糊就会太稀，加的少就会太稠。当初小编初学的时候，一直没有掌握好水的用量，所以加水时一定要慢慢的加，糊比较稀的话，可以在面糊中再加入一点点面粉来调和，然后要搅拌均匀，这样炸酥肉的面糊就做好了。接下来就是炸肉了，肉要选择五花肉，这样吃起来更香。先将五花肉切成条条用调料腌制一会，这样肉更入味。然后把肉放进调好的面糊中，将肉裹均匀，一定要保证每一片肉都要裹上糊，就可以下锅炸了。起锅里面放上油，油多放点，等油烧成八成熟的时候，将酥肉慢慢地一点一点放入锅中，用筷子不停的翻炸，不然容易糊。用大火把酥肉炸的变色后捞出，这时候还没有完呢，要再炸一遍，直到炸成金*才可以。捞出来后根据自己的口味，放点调料或者辣椒末，不喜欢吃辣的就不要放辣椒末。
