红焖羊肉的做法及配料
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发布时间：2022-04-23 12:37
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热心网友
时间：2022-07-04 00:17
需要准备一些羊后腿肉，一些干辣椒，辣酱，白萝卜，胡萝卜，桂皮，大料，白胡椒粉，枸杞，鸡精，盐，蒜末，草果，大葱段，生姜片，红枣，生抽，油以及料酒，先把羊腿肉洗干净切成块状，胡萝卜切块，白萝卜切块，锅里面加入适量的水烧开，把羊肉焯一下去除血水，锅里面加油烧热，把大蒜大葱生姜放下去炒出香味，然后再把羊肉块也放进去，加一些料酒快速翻炒几分钟，再加一些生抽辣椒酱炒到上色，再把羊肉放到砂锅中加一些香叶，草果，桂皮，大料，加入适量的水用中火烧开以后浮沫撇掉，加入适量的盐，枸杞，红枣，白萝卜块，胡萝卜块，白胡椒，盖上盖子用小火焖煮五十分钟左右就可以吃了，味道非常香浓。
秘制红焖羊肉，需要准备一些带肥肉的羊里脊，一个土豆，洋葱，胡萝卜干，香菇，一些郫县豆瓣酱，啤酒，黄酒，红烧酱油，生姜，大葱，香叶，海米，盐，先把海米，干香菇洗干净后浸泡一下，把羊里脊肉剁成块状放下去煮一下，加一些黄酒煮三四分钟左右就可以捞出来洗干净，然后再把洋葱切成丝，锅里面加油，把洋葱丝放下去炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒的时候火一定不能太大，否则很容易炒糊，炒出红油以后把羊肉块放到锅里面继续翻炒，再加入一些酱油，料酒，醋，大概三分钟左右就可以把羊肉挪到炖锅里面，加一些香菇，海米，大葱，生姜，香烟，啤酒以及清水，煮开以后改成中小火焖煮四分钟左右，再把香叶，生姜，大葱挑出来，加入胡萝卜块以及土豆块，一直炖到软烂以后就可以加一些枸杞再炖煮五分钟就可以出锅了，味道是非常香浓的。
热心网友
时间：2022-07-04 01:35
做法一
√ 原料：
鲜羊肉1500克（羊腩500克，羊后腿肉1干克），蒜苗50克，香菜10克。
√ 调料：
盐、花椒各10克，生抽20克，蒜子50克，大葱、姜各30克，花椒20克，花生油100克，自制酱料100克，自制调味汁75克，香料粉50。
√ 自制酱料配方：
黑豆瓣酱50克，红豆腐乳5块，甜面酱30克。
√ 自制调味汁配方：
糖色水30克，美极鲜鸡粉15克，生抽20克，胡椒粉10克。
√ 制作方法：
1）羊肉切成3.5厘米见方的块，加盐、生抽、花椒腌制3小时，焯水后洗净，用大火煸炒5分钟。
2）起锅，下油烧热，炸香蒜子、葱、姜、花椒，再放入自制酱料炒香，下羊肉块煸3分钟，然后放入自制调味汁。
3）加水没过羊肉，再放入自制香料，用大火烧开5分钟，小火25分钟，盛入锅内，撒上蒜苗段、香菜，带酒精炉上桌，点火即成。
热心网友
时间：2022-07-04 03:10
付费内容限时免费查看回答你好，这是广东红焖羊肉做法1、羊肉洗净后切块备用，洗净飞水并洗干净血沫。2、香料用纱布包好制成香料包备用。3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。4、干锅做于火上，下入羊肉煸炒至微微出油后烹料酒。5、加入清水后入香料包、葱姜蒜，焖烧约1.5小时。6、下入盐调好味道后继续焖烧至羊肉松软入味。7、适当将汤汁收浓后出锅即可。
热心网友
时间：2022-07-04 05:01
木羊肉首先把羊肉焯下水，再放到锅里去炒熟。在加入姜片 葱，桑叶，胡椒 ，大火煮开，小火闷40分钟即可 ，加萝卜，土豆，再起锅前20分钟再加入 。
