发质好的海参放在热水里为什么会缩小
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:46
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热心网友
时间：2023-05-18 15:00
应该是过火了， 海参体内含有很多的氨基酸蛋白质，它们有遇热丧失活性的特征 就好像经常吃的鸡蛋中的蛋清一样 ，适当的火候时，蛋清中保留的营养成分高，而且口感也好，如果时间长了，蛋清中的营养成分不但流失了，而且，会给人一种弹硬的感觉 。
外形特征
体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。 口在前端，多偏于腹面。*在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到*5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从*放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属（Carapus）隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。
生活习性
当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
热心网友
时间：2023-05-18 15:00
两种可能
1是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了；
2是海参品质不好，如果不是用鲜海参加工的干海参，比如用其他海参已经加工过，再加工成干海参，就算开始泡大了，但是遇热水之后，就会缩的很小。
不过海参既然泡发好了，就不要再放热水里长时间再加工做菜什么的了，避免受热，一些热敏性的营养再次流失，稍微烫一下就好！或者做好羮，浇在海参上面。
热心网友
时间：2023-05-18 15:00
化冻的过程中，肯定会缩小
