龙锦虾仁怎么做
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发布时间：2022-04-23 12:49
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热心网友
时间：2023-07-03 11:25
辅料4种
鸡蛋清 1个盐 适量淀粉 适量姜葱 适量
烹饪步骤10步
步骤1
龙井虾仁_的做法步骤：1
活虾一斤洗净
步骤2
龙井虾仁_的做法步骤：2
将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。
步骤3
龙井虾仁_的做法步骤：3
加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。
步骤4
龙井虾仁_的做法步骤：4
取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开（不要加盖），放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
步骤5
龙井虾仁_的做法步骤：5
起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。
步骤6
龙井虾仁_的做法步骤：6
滑过油的虾仁盛起待用。
步骤7
龙井虾仁_的做法步骤：7
锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。
步骤8
龙井虾仁_的做法步骤：8
下虾仁快速煸炒
步骤9
龙井虾仁_的做法步骤：9
加入茶叶及茶汤，炒匀就行了。
小贴士
1、活虾稍微用冰水冷冻一下，容易剥壳。 2、滑油时间要快，十几秒就行了。 3、剥好的虾下盐要搅拌至有点粘性，口感才
